Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
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Inserita da: Pasquale Franzese

Spaghettitaliani -> Ricette -> Contorni -> Insalata di anatra

Insalata di anatra

Questa ricetta, nel giorno 21-02-2018, è stata vista 175 volte

Dosi per: 4

1 petto d'anatra

1 lattuga

2 indivie trevigiane

1 arancia

aceto balsamico

aceto di lamponi

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

Esecuzione:

Cuocete nel suo grasso l'anatra.

Tagliatela a fettine sottili.

Pulite l'insalata, tagliatela a julienne quindi create sul piatto da portata un bouquet.

Condite con vinaigrette ottenuta con alcune gocce di aceto balsamico, aceto di lamponi, olio, sale e pepe.

Pelate l'arancia al vivo e sfilettarla in parte intorno al bouquet di insalata, ed affettate la restante parte.

Adagiate quindi sul piatto così preparato le fette d'arancia e al centro le fettine d'anatra e servite.


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com