Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
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Spaghettitaliani -> Ricette -> Contorni -> Insalata con gamberi e germogli di soia

Insalata con gamberi e germogli di soia

Questa ricetta, nel giorno 11-12-2017, è stata vista 0 volte

Dosi per: 4

1 cespo di insalata riccia

1 cespo di radicchio

1 peperone giallo

250 g di code di gamberi

100 g di germogli di soia

5 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva

il succo di 1 limone

sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Lavate e scolate per bene le verdure, se è il caso asciugatele con un panno delicatamente. Quindi tagliatele a listarelle.

Private i gamberi del guscio e del filo nero, lavateli, asciugateli, insaporiteli con pizzico di sale e di pepe macinato al momento, fateli cuocere al vapore per circa 3-4 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare.

Lavate rapidamente i germogli di soia in acqua fredda, scolateli ed asciugateli.

Private il peperone dei semi e dei filamenti bianchi interni, lavatelo e dividetelo a listarelle.

Mettete in una ciotola un pizzico di sale e il succo del limone e mescolate facendo sciogliere il sale, aggiungete l'olio ed un pizzico di pepe appena macinato e battete leggermente gli ingredienti con una forchetta per amalgamarli.

Disponete le insalate tagliate in un piatto da portata, aggiungetevi le listarelle di peperone, i germogli di soia e i gamberi. Condite con la salsa di olio e limone e servite.


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com