Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
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Insalata al sapore di mare

Questa ricetta, nel giorno 21-10-2017, è stata vista 159 volte

Dosi per: 4

300 g di calamari

200 g di code di gamberi

8 scampi

il succo di ½ limone

2 fettine di limone

1 spicchio d'aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1 pezzetto di peperoncino

1 dl di olio d'oliva extra-vergine

sale e pepe in grani

Esecuzione:

Pulire i calamari privandoli della pellicina e delle interiora, lavarli e tagliarli ad anelli.

Sgusciare le code di gamberi e gli scampi, privarli dei filo nero interno e lavarli.

Porre sul fuoco un tegame d'acqua, aggiungere le fettine di limone, 2 rametti di prezzemolo lavati, 2 granelli di pepe e portare a ebollizione; salare, unire gli anelli di calamari, gli scampi, le code di gamberi e farli cuocere per 3-4 minuti.

Nel frattempo in una piccola ciotola mescolare il succo di limone con un pizzico di sale finché sarà sciolto, aggiungere l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato, il peperoncino e il prezzemolo rimasto tritati e unire infine l'olio battendo leggermente gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.

Scolare i calamari, i gamberi e gli scampi, distribuirli sul piatto di portata, irrorarli con la salsa preparata e servire l'insalata di mare tiepida.


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com