Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
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Insalata ai tre peperoni con Vinaigrette al pomodoro

Questa ricetta, nel giorno 10-12-2017, è stata vista 0 volte

Dosi per: 4

1 peperone rosso

1 peperone verde

1 peperone giallo

1 cespo di lattuga riccia

1 mazzetto di ravanelli

1 uovo sodo

Vinaigrette al pomodoro:

1 dl di olio extra-vergine d'oliva

2 cucchiai di aceto di vino bianco

2 cucchiai di polpa di pomodoro fresco frullato

sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Pulite la lattuga, lavatela in acqua fredda, asciugatela e spezzettatela.

Private i peperoni dei semi e dei filamenti bianchi interni, lavateli e tagliateli a listarelle sottili.

Pulite e private della parte delle foglie i ravanelli, lavateli bene e tagliateli a rondelle.

Tagliate a rondelle l'uovo sodo.

Distribuite l'insalata nel piatto da portata, adagiatevi sopra i pezzetti di peperoni, le rondelle di ravanelli e di uovo sodo, quindi condite con la vinaigrette al pomodoro.



Vinaigrete al pomodoro:

Mettete in una ciotolina un pizzico di sale e di pepe appena macinato, aggiungete l'aceto e mescolate finchè il sale non si sarà completamente sciolto. Aggiungete l'olio e battete leggermente gli ingredienti con una piccola frusta fino ad ottenere una salsa ben emulsionata. Unite infine la polpa di pomodoro frullata e incorporatela.


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com