Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
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Carotine in agrodolce

Questa ricetta, nel giorno 11-12-2017, è stata vista 0 volte

Dosi per: 4

carotine novelle 600 g

burro 50 g

uvetta sultanina 50 g

zucchero di canna 2 cucchiai

pinoli 50 g

limoni 2

sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Raschiate la buccia delle carote con delicatezza e togliete le estremità. Lavatele e asciugatele con carta assorbente.

Mettete a bagno l'uvetta sultanina in acqua tiepida per circa 10 minuti. Quindi strizzatela ed asciugatela.

Lavate ed asciugate i limoni e grattugiate la scorza fino ad ottenerne un cucchiaino. Quindi spremete il succo dei limoni e filtratelo.

In una padella fate sciogliere il burro, unite le carote e fatele rosolare da ogni parte a fuoco basso. Aggiungete il cucchiaino di scorza di limone grattugiata e il succo dei limoni, spolverizzate con lo zucchero, aggiungete pochissimo sale e una macinata di pepe. Dopo un paio di minuti aggiungete l'uvetta e i pinoli, coprite la padella e lasciate cuocere, sempre a fiamma bassa, per circa 20 minuti, finchè le carote saranno tenere e avranno formato una salsetta densa. Servite.


BACHECA



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