Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
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Bignole appetitose

Questa ricetta, nel giorno 21-10-2017, è stata vista 0 volte

Dosi per: 4

olio q.b.

groviera 200 g

filetti di acciuga 30 g

Pasta reale per bignole:

acqua 250 g

farina 150 g

burro 100 g

uova 4

1 pizzico di sale

Esecuzione:

Mettete in una casseruola il burro e l'acqua, salate e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco e stemperatevi la farina. Rimettete sul fuoco e lasciate asciugare, mescolando con una spatola di legno.

Quando l'impasto si staccherà dalla spatola, toglietelo dal fuoco e, sempre mescolando, fate raffreddare.

Appena tiepido, aggiungete un uovo e incorporatelo bene, poi aggiungete un'altro uovo, e procedete nello stesso modo, fino ad incorporare tutte e 4 le uova, ottenendo alla fine un impasto perfettamente amalgamato.

Unite, a questo punto, alla pasta reale per bignole, la groviera tagliata a dadini e le acciughe tagliate a pezzetti. Impastate bene e formate tante piccole noci.

Friggete immediatamente in abbondante olio bollente e servite su piatto da portata.


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com