Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
Salse
Salse, sughi, farce

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Spaghettitaliani -> Ricette -> Salse, sughi, farce -> Sugo ai piselli, prosciutto e zafferano

Sugo ai piselli, prosciutto e zafferano

Questa ricetta, nel giorno 21-10-2017, stata vista 0 volte

Ingredienti:

400 g di piselli piccoli
100 g di prosciutto cotto
2 cipolle
1 gambo di sedano
60 g di burro
50 ml di panna
100 mg di zafferano in polvere
sale q.b.
pepe nero appena macinato q.b.

Esecuzione:

Pulire le cipolle e tritarle finemente.
Tritare il prosciutto.
Pulire il sedano e tritarlo.
Fare rosolare leggermente la cipolla e il sedano tritati in una padella con il burro, aggiungere i piselli e lasciarli cuocere per qualche minuto.
Aggiungere infine il prosciutto tritato e la panna, portando il sugo a cottura.
Condire con lo zafferano sciolto in un poco d'acqua calda, salare e pepare a gusto, quindi lasciare insaporire per qualche secondo, mescolando.

Note:

Con questo sugo si pu condire sia della pasta che un risotto, va anche bene su carni bianche.


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com