Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
Salse
Salse, sughi, farce

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Salsa rafano (Cren)

Questa ricetta, nel giorno 11-12-2017, è stata vista 0 volte

Dosi per: 4

radice di rafano 80 g

panna 4 cucchiai

pangrattato 1 cucchiaio

uova 2

zucchero 1 pizzico

aceto di vino bianco 1 cucchiaino

sale 1 pizzico

Esecuzione:

In un tegamino mettete cuocere in acqua le uova finchè non saranno sode. Scolatele e lasciatele a raffreddare. sbucciatele, recuperate i tuorli e schiacciateli con una forchetta.

Pelate le radici di rafano, grattugiatele finemente in una terrina, aggiungete il pangrattato, i tuorli d'uovo schiacciati, il sale, lo zucchero e l'aceto. Mescolate bene fino ad amalgamare bene il tutto.

Montate leggermente la panna ed incorporarla al composto a cucchiaiate, sempre mescolando. Alla fine dovrà risultare una salsa densa.

Regione: Tirolo (Trentino - Alto Adige)

Note:

E' ottima per accompagnare carni bollite.


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com