Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
Salse
Salse, sughi, farce

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Spaghettitaliani -> Ricette -> Salse, sughi, farce -> Salsa agli asparagi

Salsa agli asparagi

Questa ricetta, nel giorno 10-12-2017, è stata vista 94 volte

Ingredienti:

2 kg di asparagi

1 cipolla

60 g di burro

40 g di farina

80 ml di brodo vegetale

20 ml di panna

sale q.b.

Esecuzione:

Pulire bene gli aspargi, lavarli ed asciugarli delicatamente.
Eliminare la parte bianca e tagliare a fettine sottili la parte verde rimasta.
Pulire la cipolla, sbucciarla, lavarla, asciugarla, quindi tritarla.
Rosolare in un'ampia padella la cipolla grattata con il burro, aggiungere, mescolando con un cucchiaio di legno, gli asparagi e la farina setacciata, salare a gusto, quindi aggiungere il brodo.
Continuare la cottura e raggiunto il bollore continuate a cuocere per circa 10 minuti, mescolando sempre.
A cottura ultimata, per finire, porre nel bicchiere del frullatore insieme alla panna e frullare per qualche secondo.

Note:

Può essere usata in tanti modi, anche aggiungendo altri ingredienti a questa base, come ricotta, prosciutto, salmone affumicato, speck, ....
Può essere divisa e conservata in congelatore porzionandola in appositi contenitori, facendo attenzione di non superare i 2 mesi di conservazione.


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com