Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
Secondi
Crostacei, molluschi

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Gamberoni reali alla spagnola

Questa ricetta, nel giorno 20-06-2018, è stata vista 72 volte

Dosi per: 4

code di gamberoni 600 g

sedano 1 gambo

pomodori maturi 3

cipolla rossa 1

olio extra-vergine d’oliva 1 dl

olive nere 10

erba cipollina qualche filo

sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Sbucciate la cipolla, private il sedano dei filamenti, lavateli e tagliateli a pezzettini.

Lavate e spezzettate l’erba cipollina.

Fate scottare i pomodori in acqua bollente, scolateli, privateli della buccia, dei semi, dell’acqua di vegetazione e tagliate la polpa a dadini. Metteteli in una terrina, aggiungete i pezzetti di cipolla rossa e di sedano, le olive nere snocciolate e divise a pezzetti, salate e pepate a gusto, condite con 5 cucchiai d’olio e mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno.

Sgusciate le code di gamberoni, privatele del filo nero interno e lavatele. Fatele rosolare in una padella antiaderente spennellata con l’olio rimasto per circa 2-3 minuti e insaporitele con un pizzico di sale e pepe.

Disponete gli ortaggi preparati in precedenza su un piatto da portata, adagiatevi sopra i gamberoni, cospargete il tutto con l’erba cipollina e servite.

Regione: Spagna


BACHECA



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