|
Due giorni prima mettere in infusione a
freddo un pugno di fiori di gelsomino in 50 g d'acqua e lasciateli
macerare per tutto il giorno.
L'indomani togliere i fiori già sfruttati e
metterne altrettanti freschi.
Il giorno successivo passate al setaccio la
polpa di mellone (anguria) maturo per ottenere il succo necessario.
Aggiungere lo zucchero e l'amido e mescolare
per eliminare i grumi.
Mettere tutto sul fuoco mescolando senza
interruzione e appena bolle unitevi l'acqua di gelsomino.
Fate addensare e versatelo in coppette dove
avrete precedentemente distribuito il cioccolato e la zuccata tritati.
Spolverate i pistacchi tritati e ponete il
gelo in frigo per qualche ora.
|
