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Diliscate le sarde e privatele anche della
coda.
Mescolate insieme il pangrattato, il
formaggio, l'aglio, il prezzemolo, il sale ed il pepe.
Ungete una teglia e fate uno strato di sarde
ed uno di condimento.
Ripetete fino ad esaurimento e finite con
uno strato di sarde.
Versate l'olio rimanente, coprite con un
coperchio e mettete in forno per circa mezz'ora a temperatura media.
Variante:
Potete disporre il pesce in una padella
facendo soltanto 2 strati e lasciando cuocere a fuoco lento per circa
mezz'ora.
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