Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
Secondi
Salumi, insaccati

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Inserita da: Associazione Spaghettitaliani

Spaghettitaliani -> Ricette -> Secondi -> Salumi, insaccati -> Friarielli e salsicce

Friarielli e salsicce

Questa ricetta, nel giorno 08-12-2018, è stata vista 0 volte

Ricetta offerta da:

Le Ricette del Cuochino

provate per voi

Dosi per: 4

4 fasci di friarielli

1 spicchio d'aglio

un peperoncino piccante

4 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva

sale q.b.

8 salsicce pari a circa 600 g

Esecuzione:

Mondare e lavare per bene i friarielli, sgocciolarli appena.
In una capiente padella rosolare uno spicchio d'aglio e il peperoncino, con l'olio extra-vergine d'oliva. Aggiungere le salsicce e lasciarle rosolare per bene a fuoco moderato, rigirandole di tanto in tanto.
Togliere le salsicce e riporle in un piatto.
Versare i fiarelli nella padella, salare a gusto, coprire con un coperchio e lasciarli cuocere per alcuni minuti, rigirandoli più volte, sempre a fuoco moderato.
Aggiungere le salsicce messe da parte e bucherellarle in più parti con una forchetta. Lasciare cuocere per altri 15 minuti fino a cottura ultimata.
Si possono servire sia caldi che freddi.

Regione: Campania

Note:

I friarielli sono molto simili alle cime di rape, sono broccoletti con infiorescenze appena sviluppate, rappresentano uno dei piatti più caratteristici della cucina napoletana. Difficilmente si trovano lontano da Napoli.


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com