Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
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Inserita da: Pasquale Franzese

Spaghettitaliani -> Ricette -> Primi -> Minestre e zuppe -> Crema di spinaci

Crema di spinaci

Questa ricetta, nel giorno 21-05-2018, è stata vista 0 volte

Dosi per: 4

800 g di spinaci

200 g di patate

1 porro

60 g di burro

3 dl di latte

2 dl di panna

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

dadini di pane leggermente tostati

sale e pepe q. b.

Esecuzione:

Lavate bene gli spinaci in abbondante acqua fredda, scolateli e tagliateli a listerelle.

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.

Pulite il porro, privandolo delle radici, delle foglie esterne e della parte più dura, lavatelo e tagliatelo a pezzetti.

Mettete in un tegame metà del burro, fatelo fondere, unite il porro e fatelo appassire senza lasciarlo colorire. Aggiungete gli spinaci e fateli rosolare per circa 2-3 minuti. Unite i cubetti di patate e fateli insaporire mescolando con un cucchiaio di legno. Versate il latte, ¾ di l d'acqua, salate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Togliete il composto dal fuoco e fatelo riposare per qualche minuto.

Passate il composto in un passaverdura, raccogliete il passato nel tegame di cottura, fatelo scaldare, aggiungendo la panna, portate ad ebollizione, fate cuocere per circa 2-3 minuti, quindi togliete dal fuoco.

Unite l'altra metà del burro, il parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe appena macinato e mescolate.

Versate la crema nei piatti e servitela calda accompagnandola con i dadini di pane.


BACHECA



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