160 gr. di trenette
2 carciofi
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
100 gr. di polpa di pomodoro
1 cucchiaio di olive
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Olio extra vergine d’oliva
Esecuzione:
Tagliare a fettine
sottili i carciofi e spruzzarli con del succo di
limone.
Preparare un soffritto di cipolla e aglio. Unire
i carciofi, e lasciare insaporire per 5 minuti.
Aggiungere il pomodoro e il sale.
Proseguire la cottura a fuoco medio, a padella
scoperta.
Tritare le olive e aggiungerle al sugo. Unire il
prezzemolo e spegnere.
Scolare le trenette e farle spadellare nel sugo.
Aggiungere l’olio a crudo e servire.
