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- Janssons Frestelse - Tentazione di Jansson
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Ricetta offerta da: |
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Guglielmina Larsson
(Svezia)
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Note: |
Lo Jansson inventore della
ricetta fu, secondo alcuni, un cantante d’opera molto famoso in Svezia nei
primi anni del secolo XX, mondano e buongustaio.
Secondo altri Jansson fu invece un severo pastore protestante, emigrato
negli Stati Uniti con un’intera comunità alla fine del secolo scorso, che
cercava di mantenere vivo nella mente dei suoi fedeli il ricordo della
terra d’origine.
Comunque sia …il risultato è un gratin di patate ed aringa davvero
saporito.
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Regione: Svezia |
| Dosi per:
4 |
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1
kg di patate
250 g di filetti di aringa (vanno benissimo quelli conservati sottovuoto)
tagliati a listarelle
2
grosse cipolle gialle
2
dl di panna da cucina
pangrattato
burro
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| Esecuzione: |
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Tagliate le patate a fettine sottili e regolari e lasciatele a bagno in
acqua fredda per qualche ora ( accorgimento che le manterrà morbide
durante la cottura).
Fate soffriggere nel burro le cipolle, sottilmente affettate.
In una pirofila imburrata alternate uno strato di patate, uno strato di
aringhe ed uno strato di soffritto di cipolle. Chiudete con uno strato di
patate e ricoprite con abbondante pangrattato e burro fuso.
Cuocete nel forno scaldato a 250 gradi per 30 minuti, cospargete con la
panna liquida e riprendete la cottura per altri 15 minuti.
vedi l'articolo:
Pranzo di Natale in Svezia di Guglielmina Larsson
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