Ricetta offerta da:

Guglielmina Larsson

(Svezia)

3 aringhe affumicate

200 g di dadini di carne di vitello

200 g di barbabietole cotte tagliate a pezzetti

2 mele sbucciate e tagliate a tocchetti

3 patate bollite e tagliate a dadini

qualche sottaceto a dadini

1 cipolla tritata

1 tazzina di aceto di vino rosso

3 cucchiai di olio di oliva

3 cucchiai di zucchero

4 uova sode tritate

250 g di panna inacidita con succo di limone

pepe macinato

Tenete le aringhe a bagno in acqua fredda per 12 ore cambiandola ogni tanto. Quindi riducetele a pezzetti, mettetele in un'insalatiera con la carne, le barbabietole, le mele, le patate, i sottaceti e la cipolla. In una ciotola preparate una salsina mescolando insieme l’aceto, l’olio, lo zucchero e il pepe. Versatela sull’insalata mescolando molto bene, quindi guarnite con le uova sode.
A parte montate leggermente la panna, versatela in una salsiera e servitele accompagnandola all’insalata.
 

vedi l'articolo:

Pranzo di Natale in Svezia di Guglielmina Larsson

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