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Pulire i porcini e tagliarli a listarelle fini, in una casseruola
sciogliere metà del burro e metterci la cipolla tritata ad imbiondire;
appena la cipolla prende colore aggiungere il riso e tostare per un paio
di minuti; bagnare con il vino bianco e quando è completamente sfumato
salate, aggiungete 3/4 dei porcini e coprite con il brodo. Lasciare
cuocere per circa un quarto d'ora, verso la fine della cottura regolare di
sale e aggiungete il Salva a sciogliere; quando il risotto e' pronto
mantecatelo con l'atra metà del burro e mettetelo nei piatti di portata
completandoli con i porcini rimasti.
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