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Pulite accuratamente i funghi porcini, tagliateli a dadi molto grossi,
cuoceteli un un padellino con poco olio, aglio e prezzemolo, aggiungendo
poco acqua. Appena saranno cotti, tritateli finemente, lasciando anche il
sugo di cottura.
In una seconda padella mettete mezzo bicchiere d'olio, fate scaldare con
uno spicchio d'aglio schiacciato, che toglierete appena imbiondito.
Versatevi quindi i funghi e le acciughe e mescolate fino a quando il tutto
si scioglie.
Lessate in abbondante acqua salata i bucatini spezzati in vari pezzi.
Appena saranno cotti, scolateli e conditeli con la salsa preparata in
precedenza, aggiungendo del prezzemolo tritato.
Date una spolveratina di pepe, versate tutto in una teglia e ricoprite con
il pangrattato abbrustolito, quindi servite caldo.
P.S.: per abbrustolire il pangrattato usate una padella
antiaderente e una goccia d'olio. Fate scaldare la padella unta con
l'olio, versate pian piano il pangrattato e mescolate con un cucchiaio di
legno.
vedi l'articolo:
La
Notte di Halloween di Guglielmina Larsson
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