Ricetta offerta da:

Ristorante Pizzeria La Perla

Via Selva di Fasano, 73   -  70013 - Castellana Grotte (Bari)

Tel: +39 0804964780

E-mail: laperla_d@libero.it   -   URL: http://www.ristorante-laperla.com

500 g di pennette
400 g di pomodori appesi "invernali"
1 peperoncino piccante tritato
1 dl d'olio d'oliva extra vergine
50 g formaggio pecorino grattugiato
50 g di pane casereccio tostato e grattugiato
sale q.b.

Aprire in due i pomodori, eliminare i semi e cuocere in un tegame con olio e peperoncino per 7-8 minuti circa.

In una pentola cuocere le pennette in abbondante acqua salata in ebollizione.

Tirare al dente la pasta e far saltare i pomodori già cotti.

Regolare il sale e condire il tutto con il formaggio e con il pane mescolato insieme.

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