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- Polpette di Tofu
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Ricetta offerta da: |
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Giovanna Cecchini
(Pesaro)
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Ingrdienti:
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2 panetti di tofu bio
1 confezione di panna di soia bio
sale
crema di aglio
crema di noci o di tartufo (già pronte)
2 uova
olio
pan grattato
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| Esecuzione: |
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Frullate il tofu con della panna di soia e aggiungete gli altri
ingredienti, frullate ancora e se il composto vi è venuto troppo morbido,
aggiungete del pan grattato ma, a questo punto riaggiustate i sapori
perché il pane li avrà assorbiti.
In una padella antiaderente riscaldate dell’olio e cuocete le polpette
prima da una parte e poi dall’altra.
Varianti
potete passare le polpette nei grani di sesamo prima di cuocerle.
Preparate un fondo: scalogni tagliati a rondelle sottili, saltati in
padella con olio e sale, cotti con un po’ di acqua. Quando saranno cotti
aggiungete dello zenzero fresco grattugiato, vino bianco e panna di soia
che vi sarà rimasto dall’impasto delle polpette.
Servite le polpette col fondo e guarnite con valerianella condita
semplicemente con aceto balsamico.
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Note: |
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Il tofu è un prodotto molto versatile in cucina ma è salutare usarlo
sempre cotto, basta bollirlo velocemente in acqua salata, frullarlo con
panna di soia e aggiungere
es. crema d’olive origano limone e crema d’aglio
salmone o tonno olio limone e zenzero, sbizzarritevi voi.
approfondimento:
Il
Tofu di Giovanna Cecchini
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