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Al soffritto di cipolla, sedano e carota aggiungere le patate a tocchetti,
i fagioli, un po' d'acqua e sale quanto basta. A fine cottura, passare
tutto nel tritaverdure. Lessare le castagne, precedentemente sbucciate, in
acqua salata per 30 minuti, a cottura ultimata scolare le castagne e
aggiungere al brodo. Far bollire il tutto per 15 minuti.
Servire calda.
Ulteriori approfondimenti nel volume di Federica Cesaretti: A
tavola con le castagne del Montefeltro.
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