Da questa ricetta ebraico - livornese può derivare la nostra minestra
sulla palla o il cavolo nero con le fette?
Ingredienti:
cavolfiore
olio
4
o 5 acciughe
salsa di pomodoro
fette di pane
Esecuzione:
Fa rosolare del cavolfiore in una casseruola con olio in abbondanza e
quattro o cinque acciughe; dopo aggiungi un po' di salsa di pomodoro e fai
cuocere con acqua in quantità. Prendi delle fette di pane, falle
abbrustolire, disponile in un vassoio e gettaci sopra il cavolfiore con la
salsa cinque minuti prima di servire a tavola.
