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Soffriggere in un tegame
largo, che contenga l'astice, olio d'oliva, l'aglio
e la cipolla tritati finemente, unire il peperoncino e il cucchiaio di pan
grattato, lasciare appassire il tutto,
unire un cucchiaio di conserva di pomodoro, lasciare ancora 5 minuti e unire l'astice vivo aiutandosi con un
coperchio (per non farlo venire fuori),
lasciarlo mezz'ora,bagnandolo con del vino bianco, finchè non diventa rosso.
Regolare il sale.
Nel frattempo far cuocere la pasta al dente.
Togliere l'astice quando è pronto, e nel sugo saltare la pasta per un minuto.
Spolverizzare di prezzemolo tritato e servire.
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