Ricetta offerta da:

Ristorante Il Convivio

Vicolo dei Soldati, 31 -  00186 Roma  -  Tel: +39 066869432  -  Fax: +39 0668805950

E-mail: info@ilconviviotroiani.com  -  URL: http://www.ilconviviotroiani.com

400 g di stracci di pasta
150 g di polpa di gamberi rossi
100 g di cicoria bollita e strizzata
150 g di scamorza
2 spicchi di aglio
olio e sale q.b.

In un saltiere rosolate l’aglio, appassite la cicoria, aggiungete la polpa dei gamberi rossi.Scolate gli stracci al dente, saltate per pochi attimi aggiungendo un goccio di olio a filo, aggiustate di sale e pepe. Sporzionate e guarnite con una presa generosa di scamorza grattugiata, servire ben caldo.

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