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per
la pasta:
4
uova
400
g di farina di grano duro
1
cucchiaino di sale
per
il condimento:
1
l di salsa di pomodoro fresco
100
g di panna per cucina
120
g di mozzarella fresca tagliuzzata a dadini
50
g di prosciutto cotto
1
melanzana piuttosto grossa di polpa soda
150
ml di ragù
1
mazzetto di basilico fresco
2
spicchi d'aglio
1
cucchiaio di parmigiano reggiano
½
cucchiaio di pecorino siciliano grattugiato
3
cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
15
g di pinoli
80
g di ricotta infornata e grattugiata
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