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Versare
la farina a fontana su una spianatoia,
sgusciare
le uova al centro e lavorare il tutto con un pizzico di sale
fino
a ottenere un impasto omogeneo.
Stendere
la pasta con il matterello in una sfoglia di circa 2-3 mm
e
formare la chitarra con l'apposito attrezzo.
Lasciare
asciugare per 20' su un telo leggermente infarinato.
Per
il condimento mettere in una casseruola tutti gli ingredienti.
Fate
cuocere la chitarra al dente per 1 minuto circa;
sgocciolare
la pasta e ripassarli in casseruola.
Trasferire
il tutto in un piatto di portata
spolverizzando
con prezzemolo e basilico e servire a tavola.
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