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2191
- Fettuccine allo scoglio
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Ricetta
offerta da:
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Ristorante
Pizzeria Bellini
Piazza
Bellini, 6 -
90133 - Palermo Tel: +39 0916165691
- Fax: +39
0916165691
E-mail:
michele505@hotmail.com
- URL:
http://www.spaghettitaliani.com/PizzeriaBellini.htm
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| Dosi per:
4 |
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500
g di cozze
500
g di vongole
250
g di gamberetti sgusciati
500
g di scampi
500
g di pomodorini di Pachino
olio
extra-vergine d'oliva
aglio
prezzemolo
vino
bianco
sale
e pepe q.b.
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| Esecuzione: |
Fare scoppiare le cozze e le vongole e
conservare l'acqua di cottura.
Rosolare l'aglio, aggiungere i pomodorini, sale e pepe q.b. e portare a
cottura.
Aggiungere le cozze e le vongole precedentemente scoppiate, e il
prezzemolo, irrorare con il vino e fare evaporare.
Aggiungere l'acqua di cottura delle cozze e delle vongole filtrandola.
Portare a cottura ed aggiungere gli scampi e i gamberetti.
Versate le fettuccine scottate in abbondante acqua salata.
Amalgamate e servite ben caldi con una spruzzata di prezzemolo tritato.
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