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Quando nuvole di vapore avvertono che l'acqua è in frenetica ebollizione,
tuffiamo gr. 300 di penne assolutamente rigate. In una calda zupppiera,
intanto, s'incontreranno in una piacevole giravolta, gr.250 di fantastica
e candida ricotta, uno splendido tuorlo d'uovo, gr.40 di morbidissimo
burro e pochi cristalli di sale.
Nel giocoso abbraccio si unirà un'ondata di acqua bollente, affinchè tutto
prenda le sembianze di una crema liscia e soffice, come un velo di sposa.
Le penne.appena uscite dal loro bagno di vapore, così lucide e al dente,
si mariteranno a quella bianca meraviglia.
In finale, con lancio di pepe rosa, macinato di fresco, coronerà il tutto.
con un ringraziamento all'autrice-cuoca-poetessa Anna Aquilini
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