Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
Primi
Tortellini, ravioli

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Dolci - Torte, crostate

Millefoglie con crema alla vaniglia

 

Dolci - Torte, crostate

 

Inserita da: Pasquale Franzese

Spaghettitaliani -> Ricette -> Primi -> Tortellini, ravioli

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Indice Ricette: Primi - Tortellini, ravioli

in questo gruppo sono presenti 91 ricette


tortelli ai sapori del lago su crema alle zucchine e olio extra vergine di oliva - lombardia


Agnolotti alla piemontese - Piemonte


Agnolotti ripieni con cernia e noci con soutè di cozze tarantine


Agnolotti ripieni con cernia e noci con soutè di cozze tarantine


Anello di raviolini con salsa di carote


Bocconcini all’uovo con melanzane affumicate, burrata, pomodorini canditi e basilico


Canonsei alla bergamasca - Lombardia


Cappellacci con zucca alla ferrarese - Emilia Romagna


Cappellacci di merlot ripieni di trevigiana e bastardo del Grappa su crema di noci e zafferano


Cappellacci di merlot ripieni di trevigiana e bastardo del Grappa su crema di noci e zafferano


Cappelletti con mantecato di pezzogna su zuppetta di patate violette


Cappelletti con mantecato di pezzogna su zuppetta di patate violette


Casumziei ampezzani - Veneto


Creste di gallo al nero ripiene di orata e patate su julienne di seppie e scarola


Creste di gallo al nero ripiene di orata e patate su julienne di seppie e scarola


I pansoti di Anna


I pansoti di Anna


La mia Fondi... tradizione e innovazione... - Lazio


Margherite del Doge


Mezze lune cacio e pepe con vellutata di pere e riduzione al vino rosso - Lazio


Mezze lune cacio e pepe con vellutata di pere e riduzione al vino rosso


Mezzelune di saraceno al bitto e ragù di funghi trifolati - Lombardia


Millefoglie di lasagna con astice e pomodorino marinato ai ricci di mare


Pansoti con salsa alle noci - liguria


Panzarotti ai funghi porcini con crema di gambero e granella di pistacchio


Panzarotti ai funghi porcini con crema di gambero e granella di pistacchio


Ravilino ai carciofi con gamberi rossi - Sardgna


Raviolacci neri farciti con seppie e bieta costa in salsa di pomodoro datterino su crema vellutata di zucca e menta


Raviolacci “Neri” farciti con seppie e bieta costa in salsa di pomodoro datterino su crema vellutata di zucca e menta


Ravioli "del monaco" spada e salicornia - Campania


Ravioli "del monaco" spada e salicornia


Ravioli Abruzzesi - Abruzzo


Ravioli ai crostacei, guazzetto di mare - Liguria


Ravioli ai crostacei, guazzetto di mare - Liguria


Ravioli al cioccolato con liquirizia e noci tostate


Ravioli al gorgonzola con crema di zucca


Ravioli alla carbonara - MI


Ravioli alla Nino


Ravioli alla rapa rossa con salsa al basilico e gamberi


Ravioli alla rapa rossa con salsa al basilico e gamberi


Ravioli all’Aglianico del Vulture in farcia di Baccalà, Mollica croccante di Pane di Matera DOP, Peperone crusco IGP di Senise e Lamelle di Cacioricotta Lucano su Dressing al Basilico - Basilicata


Ravioli Croccanti con gamberi e limone candito - Italia


Ravioli croccanti con gamberi e limone candito


Ravioli di anatra glassati all’arancia e salvia - Lombardia


Ravioli di branzino mantecato con pomodorini, ripieno di gamberi


Ravioli di branzino mantecato con pomodorini, ripieno di gamberi


Ravioli di caprino e guanciale croccante con tartufo d'Aquila - Abruzzo


Ravioli di pasta fresca con ripieno all’amatriciana, pomodorini appassiti e pesto di prezzemolo al pecorino - Lazio


Ravioli di polpo su crema di cipolla rossa, maionese di polpo e caramello agli agrumi


Ravioli di polpo su crema di cipolla rossa, maionese di polpo e caramello agli agrumi


Ravioli di porcini e rana pescatrice su letto di zucca e polvere di mandorle


Ravioli di ricotta - fegatini di pollo - aceto balsamico e fiori di timo


Ravioli di ricotta, fegatini di pollo, aceto balsamico e fiori di timo


Ravioli panna e prezzemolo


Ravioli ripieni di scorfano su crema di cime di rapa, alga wakame e schiuma di birra


Ravioli ripieni di scorfano su crema di cime di rapa, alga wakame e schiuma di birra


Ravioli russi


Raviolini al bacon


Raviolini farciti con gamberi e scamorza affumicata al profumo di limone in guazzetto di frutti di mare - Campania


Raviolini farciti con gamberi e scamorza affumicata al profumo di limone in guazzetto di frutti di mare - Campania


Raviolini farciti con ricotta di bufala e pesto al basilico, con vellutata fredda di melanzana fior di viola


Raviolini farciti con ricotta di bufala e pesto al basilico, con vellutata fredda di melanzana fior di viola


Raviolino ai carciofi con gamberi rossi - Sardegna


Raviolo aperto alla ricotta con salvia e guanciale di suino nero


Raviolo aperto alla ricotta con salvia e guanciale di suino nero


Raviolo aperto allo zafferano, ricotta di bufala campana e porcini - Campania


Raviolo di grano saraceno con pistacchio di bronte, gamberi rossi di Mazzara e burrata su fonduta di taleggio, riduzione di arancia tarocco di Sicilia, schiuma di salvia e limone sfusato d’Amalfi


Raviolo di pasta cotta ripieno di ricotta e limone, salsa di zucchine, vongole, gambero rosso e briciole di pane


Raviolo di pasta cotta ripieno di ricotta e limone, salsa di zucchine, vongole, gambero rosso e briciole di pane


Raviolo di pasta fresca farcito con tenerumi, ricotta alla cannella e femminello con gambero bianco marinato su guazzetto di scorfano - Sicilia


Raviolo di pasta fresca farcito con tenerumi, ricotta alla cannella e femminello con gambero bianco marinato su guazzetto di scorfano


Raviolone con sarde e finocchietto di montagna - Sicilia


Ravioloni con ricotta della nonna


Ravioloni di grano saraceno aperti con spinaci e crema alla carbonara


Testaroli mantecati al pecorino su crema di zucchine con fiore di zucca croccante - Lazio


Tortelletti


Tortelli ai sapori del lago su crema alle zucchine e olio extra vergine di oliva - Lombardia


Tortelli Baccalagro - Tortelli di pasta all’uovo ripieni di baccalà e patate su salsa di peperone rosso varietà “Nocera” e acciughe di Cetara sottolio, cipolla di Tropea con salsa di soia, broccolo romanesco con bottarga di tonno, spuma di caprino e cialda di fagioli cannellini


Tortelli cremaschi - Lombardia


Tortelli di ricotta ed erbetta - Emilia Romagna


Tortelli di Zucca - Emilia Romagna


Tortellini di branzino al Martini dry con filangè di verdure


Tortello con farcia di coniglio profumato al timo, gambero rosso dello ionio e fondente al 70%, su nido di cicorie selvatiche croccanti e crema di zucca all'extravergine d'oliva


Tortello con farcia di coniglio profumato al timo, gambero rosso dello ionio e fondente al 70%, su nido di cicorie selvatiche croccanti e crema di zucca all'extravergine d'oliva


Tortello di ricotta e spinaci su pesto di rucola selvatica e lamelle di mandorle


Tortello di ricotta e spinaci su pesto di rucola selvatica e lamelle di mandorle


Tortello di zucca con un "cuore di cozze"


Tortello di zucca con un cuore di cozze - Emilia Romagna


Tortello ripieno di burrata in ristretto di colombaccio, macedonia di verdurine


Tortello ripieno di burrata in ristretto di colombaccio, macedonia di verdurine


“Souvenirs d'automne” bauletti di farina di castagne con rositi silani e caciocavallo podolico - Calabria


Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO


Eventi legati al libro:


info ed elenco degli Chef che hanno aderito



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com