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Questa
ricetta è offerta da:
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Sandro
Bellei
(Modena)
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Cotechino
per
saperne di più visualizzate l'articolo: Sei
"bollito", ma tanto buono! di Sandro Bellei |
| Dosi
per: 4-6 |
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1
cotechino di almeno 400 g
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| Esecuzione: |
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Il cotechino va bucato con la forchetta in diversi punti e avvolto in una tela sottile e bianca, di cui legherete le estremità con uno spago. Immergetelo in una pentola con l'acqua necessaria a coprirlo completamente. Quando l'acqua avrà raggiunto l'ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente. Terminata la cottura, fate riposare il cotechino per qualche minuto nella sua acqua. Gettate il brodo di cottura, sfasciate l'insaccato, tagliatelo a fette non troppo sottili e deponetele su un piatto da portata con purè di patate,
spinaci al burro o fagioli in umido.
per
saperne di più visualizzate l'articolo: Sei
"bollito", ma tanto buono! di Sandro Bellei
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