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Lavare
con cura i meloni, tagliate leggermente le 2 estremità, quindi dividete
ognuno in 2 parti. In ognuna parte tagliate leggermente il fondo in modo
che si possano poggiare su un piatto.
Lavate
i ribes in acqua fredda, quindi asciugateli delicatamente con un
canovaccio.
Togliete
da ogni parte i semi e aiutandovi con un cucchiaio togliete la polpa,
lasciando i gusci come scodelle, che porrete in frigorifero.
Tagliate
la polpa a pezzetti, metteteli in una padella, aggiungete lo zucchero e
fateli cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti, mescolando con un
cucchiaio di legno. Toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare.
Prendete
i cesti di melone dal frigorifero, ponetene uno in ogni piatto, riempiteli
con palline di gelato fiordilatte, con i pezzetti di polpa di melone
canditi e decorate con i chicchi di ribes rosso.
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