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hanno contribuito 122 Chef


Antipasti e finger ( 51 )

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Alici indorate e fritte “alici ndurate e fritt”

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Franzese


Antipasto dello Chalet

Antipasti freddi e salatini

inserita da Associazione Spaghettitaliani


Antipasto Tris Bella 'Mbriana (Involtino di melanzane con provola - Tortino di Zucchine - Patate dolci con pomodoro)

Antipasti caldi

inserita da Osteria Bella 'mbriana


Arancini vegetariani con agretti segnati all'agro

Antipasti caldi

inserita da Agostino D'Anna


Arancino al nero di seppia su vellutata di mozzarella di bufala

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Esposito


Babà napoletano rivisto in chiave moderna

Antipasti freddi e salatini

inserita da Nando Melileo


Battuta di manzo , zucchine al limone, salsa al prezzemolo e tartufo

Antipasti freddi e salatini

inserita da Alessandro Parisi


Bocconi di capra pastellati

Antipasti caldi

inserita da Antonio Di Somma


Cappuccino di mare

Antipasti caldi

inserita da Nando Melileo


Caprese

Antipasti freddi e salatini

inserita da I Fili d'Oro


Caprese 2013

Antipasti caldi

inserita da Vincenzo Guarino


Carciofo Bianco di Pertosa al crudo del mediterraneo

Antipasti caldi

inserita da Nando Melileo


Confetti di mozzarelle in crosta

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Franzese


Corona di rucola con insalata di pomodoro e bocconcini di bufala

Antipasti freddi e salatini

inserita da Pasquale Franzese


Crocchette di patate alla bufala

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Franzese


Finger food di pizzette fritte

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Franzese


Flan di friarielli fonduta di provolone e sbriciolata di salsiccia

Antipasti caldi

inserita da Antonio Di Somma


Flan di parmigiana di melanzana, provola ed emulsione di pomodorino del Vesuvio

Antipasti caldi

inserita da Enzo Pirone


Fresella con insalata di pomodoro

Antipasti freddi e salatini

inserita da Pasquale Franzese


Frittura all'italiana

Antipasti caldi

inserita da Associazione Spaghettitaliani


Hamburger di ricotta aromatizzata agli agrumi con pomodorini confit

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Franzese


il Tonno a 43° all'iinfuso di finocchietto selvatico con crema di provola affumicata e basilico, uovo di quaglia a 62° con tartufo nero, burro di bufala e sorbetto alla melissa

Antipasti caldi

inserita da Giovanni De Vivo


Impepata di cozze

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Franzese


Impepata di cozze

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Franzese


Insalata di pere “lardar” con peperoni all’aceto, acciughe salate e arance del Cilento

Antipasti freddi e salatini

inserita da Luciano Petrizzo


Insalatina di bianchetti con lime, fragole e crostini alla cannella

Antipasti freddi e salatini

inserita da Pasquale Esposito


Lumache di mare con pomodoro piccante "i maruzze e mar cà pummarol"

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Franzese


Millefoglie di melanzane con mozzarella di bufala al basilico

Antipasti caldi

inserita da Simone Pezzulla


Millefoglie di orata e mela annurca dei Goti su letto di spinaci in tempura di agrumi

Antipasti caldi

inserita da Franco Pirone


Mosaico di gamberi viola con laccattura di olio evo di Massa Lubrense e sfusato di Massa Lubrense con le sue spume a sifone (spuma di mandarino vesuviano, spuma di alga disidratata, spuma di bufala aversana, spuma con ristretto di pomodorino del piennolo DOP vesuviano)

Antipasti freddi e salatini

inserita da Nunzio Riviello


Mousse di baccalà con nocciola mortarella, flan di lattuga e mela verde

Pesce

inserita da Francesco Fusco


Nodini aromatizzati all'aglio e prezzemolo

Antipasti freddi e salatini

inserita da Pasquale Franzese


O' Tatiello

Antipasti caldi

inserita da Vincenzo D'Ambrosio


Parmigiana con fiordilatte e mortadella

Antipasti caldi

inserita da Simone Pezzulla


Parmigiana di alici con salsa di fior di latte di Agerola

Antipasti caldi

inserita da A Taverna Dò Rè


Parmigiana di melanzane leggera cotta sottovuoto

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Esposito


Polipetto affogato con scarola e pane croccante

Crostacei, molluschi

inserita da Michele Grande


Rotoli di Scarola con caprino, crudo e passata di pomodoro

Antipasti caldi

inserita da Gerardo Del Duca


Seppiolina arrosto profumata con zeste di limone, sfusato amalfitano candito su crema di patate, cipollotto nocerino e cialda di pane croccante

Antipasti caldi

inserita da Giovanni Pastore


Sformatino di alici di Pisciotta con caviale di melanzana viola affumicata con provola di Tramonti su coulis di pomodoro San Marzano valeriana e crunch di pane agliato

Antipasti caldi

inserita da Nando Melileo


Sformatino di patate e scarola su fonduta di mozzarella di bufala e ristretto di aglianico Taurasi

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Esposito


Steack di alici (parmigiana i alici)

Antipasti caldi

inserita da Nunzio Riviello


Tartar di cernia agli agrumi e taralli sbriciolati

Antipasti freddi e salatini

inserita da Antonio Di Somma


Tartare di Salmone marinato allo Sfusato Amalfitano con catalana all'aceto balsamico, asparagi al naturale e uova di quaglia

Antipasti freddi e salatini

inserita da Ristorante Capo d'Orso


Tortino di alici con zucchine novelle e provola di Agerola

Pesce

inserita da Vincenzo Galizia


Tortino di alici e patate con cuore fondente di scamorza su carpaccio di pomodori e maggiorana

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Esposito


Tortino di baccalà e patate foderato in pasta strudel con salsa mornay e aromi metiterranei

Antipasti caldi

inserita da Tommaso De Rosa


Tortino di patate e baccalà.. gambero arancia e basilico

Antipasti freddi e salatini

inserita da Cristian Oliviero


Tranci di polipo con patate, cipolla rossa e pomodoro secco San Marzano

Antipasti freddi e salatini

inserita da Antonio Sorrentino


Triglia rossa in crosta di pane con fregola risottata al nero di seppia e salsa di mozzarella affumicata

Antipasti caldi

inserita da Carlo Spina


Zuppa di verza e castagne

Antipasti caldi

inserita da Paolo De Gregorio

Primi ( 105 )

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Bigoli alle vongole con cime di rapa

Pastasciutte

inserita da Salvatore Viviani


CANDLE: l’energia pulita di un sorriso (Pacchero ripieno di formaggi freschi e limone candito, con spremuta di datterini all’olio DOP Penisola Sorrentina)

Pastasciutte

inserita da Imma Gargiulo


Cappelletti con mantecato di pezzogna su zuppetta di patate violette

Tortellini, ravioli

inserita da Pasquale Palamaro


Cardone Beneventano

Minestre e zuppe

inserita da Almerindo Santucci


Casarecce alla boscaiola con radicchio rosso

Pastasciutte

inserita da Associazione Spaghettitaliani


Conchiglione con stracotto di pollo, cipolla di Montoro, peperone dolce e tonno essiccato

Pastasciutte

inserita da Giovanni Vanacore


Conchiglioni al forno con crema di zucca e provola affumicata.

Pastasciutte

inserita da Pinarosa Fabozzi


Creste di gallo al nero ripiene di orata e patate su julienne di seppie e scarola

Tortellini, ravioli

inserita da Mauro Improta


Ditaloni rigati alla rana pescatrice con fiammiferi di zucchine alla scapece, profumati al limone e croccante di noci paesane

Pastasciutte

inserita da Pasquale Franzese


Ferrazzuoli alla "Nannarella"

Pastasciutte

inserita da Hostaria di Bacco


Fettuccelle con cipollotto nocerino DOP e guancialino di maiale paretano

Pastasciutte

inserita da Lorenzo Principe


Fettuccine Annavittoria - Pasta fresca mantecata all'arancia con polpo, asparagi e funghi pleurotus

Pastasciutte

inserita da Maurizio Esposito


Fresine con pesto vietrese

Pastasciutte

inserita da Pasquale Vitale


Gnocchetti al profumo di mare

Gnocchi

inserita da Luigi Farina


Gnocchetto di patata con frutti di mare, "trombette dei morti" e pane croccante al pomodoro

Gnocchi

inserita da Matteo Iannaccone


Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi

inserita da Antonio Potenza


Gnocchi alla vecchia Puteoli

Gnocchi

inserita da Nicola D'Ambrosio


Gnocchi alla vesuviana

Gnocchi

inserita da Associazione Spaghettitaliani


Gnocchi di patate con scamozza affumicata in tegamino

Gnocchi

inserita da Pasquale Franzese


Gnocchi di patate integrali alla sorrentina

Gnocchi

inserita da Pasquale Franzese


Gran risotto del pescatore

Riso

inserita da Luigi Farina


Il Peperone natalizio

Pastasciutte

inserita da Alfonso Crisci

Ricette Originale



La carbonara del Vesuvio

Pastasciutte

inserita da Nunzio Riviello


La Lasagna di Carnevale

Timballi, cannelloni, pasticci

inserita da Nunzio Riviello


La mia trafila di pasta con i ricci di mare e finta maionese di melanzane

Pastasciutte

inserita da Alfonso Caputo


La ricetta di Eduardo e quella di nonna Ida

Verdure, ortaggi

inserita da Antonella Orsini


Lasagne alla napoletana

Timballi, cannelloni, pasticci

inserita da Associazione Spaghettitaliani


Le chicche di patate: cozze, zafferano, pomodorino secco e quenelle di ricotta di bufala

Gnocchi

inserita da Michele Mazzola


Le Maruzze: Pasta con cozze, pomodorini confit e peperoncini di fiume

Pastasciutte

inserita da Michele Mazzola


Linguine al pesto vietrese

Pastasciutte

inserita da Michele De Martino


Linguine al pomodorino

Pastasciutte

inserita da Pasquale Franzese


Linguine alla puttanesca con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP, tonno e noci

Pastasciutte

inserita da Luigi Farina


Linguine alle alghe con vongole veraci

Pastasciutte

inserita da Luigi Farina


Linguine bella donna

Pastasciutte

inserita da Carmen Mazzola


Linguine con vongole veraci macchiate

Pastasciutte

inserita da Pasquale Franzese


Maccaronara al ragù di coniglio e cappone imbottiti

Pastasciutte

inserita da Tenuta Monte Laura


Maccheroni alla Ferdinando II

Pastasciutte

inserita da Associazione Spaghettitaliani


Macheroncini con cipollotti, pomodorini, salsiccia e cozze.

Pastasciutte

inserita da Michele Celentano

Ricette Originale



Minestra maritata

Minestre e zuppe

inserita da Gerardo Del Duca


Mozzapepe e limone

Pastasciutte

inserita da Rosanna Marziale


Nastro di pasta all'uovo con crema di patate al timo, ragù di totanetti di paranza e fiori d'estate

Pastasciutte

inserita da Antonio Potenza


Nidi di tagliatelle al ragù con ciliegine di bufala

Timballi, cannelloni, pasticci

inserita da Pasquale Franzese


Orzotto maritato con molluschi e crostacei “orzotto sposato con molluschi e crostacei”

Riso

inserita da Pasquale Franzese


Paccheri alla mediterranea

Pastasciutte

inserita da Nicola D'Ambrosio


Paccheri con la Genovese Fujuta

Pastasciutte

inserita da Patrizia Zinno

Ricette Originale



Paccheri con lupini e filetti di branzino scottato

Pastasciutte

inserita da Pasquale Franzese


Paccheri con zucca e speck

Pastasciutte

inserita da Osteria Bella 'mbriana


Paccheri rigati di Gragnano con ricotta, zucchine, radicchio trevigiano, calanaretti, frutti di mare e coulis di gamberi

Pastasciutte

inserita da Annalisa Ristoratore


Paccheri ripieni di ricotta ed alghe marine su letto di carciofi e lupini

Pastasciutte

inserita da Pasquale Esposito


Passeggiando dai Monti Lattari verso il mare - mezzo pacchero in trafila di bronzo di Gragnano con asparagi selvatici, tartufo e tartare di cozze

Pastasciutte

inserita da Carlo Vollaro


Pasta e cavoli (rossa e bianca)

Pastasciutte

inserita da Patrizio Rispo


Pasta e fagioli "à past e fasul"

Minestre e zuppe

inserita da Pasquale Franzese


Pasta e fagioli con cozze

Minestre e zuppe

inserita da Pasquale Esposito


Pasta e patate

Minestre e zuppe

inserita da Pasquale Franzese


Pasta e Patate al profumo di gamberi rossi

Pastasciutte

inserita da Fabio Ometo


Pasta e patate con mozzarella di bufala, tartare gamberi rossi, lamelle di ovuli e spuma di cicori

Pastasciutte

inserita da Angelo Borghese


Pennette con zucchine alla scapece

Pastasciutte

inserita da Pasquale Franzese


Pennette gratinate ai quattro formaggi o Pasticciata di pasta ai quattro formaggi

Timballi, cannelloni, pasticci

inserita da Pasquale Franzese


Ravioli "del monaco" spada e salicornia

Tortellini, ravioli

inserita da Mario Pollio


Ravioli di polpo su crema di cipolla rossa, maionese di polpo e caramello agli agrumi

Tortellini, ravioli

inserita da Mario Loina


Raviolini farciti con gamberi e scamorza affumicata al profumo di limone in guazzetto di frutti di mare

Tortellini, ravioli

inserita da Fabio Ometo


Raviolini farciti con ricotta di bufala e pesto al basilico, con vellutata fredda di melanzana fior di viola

Tortellini, ravioli

inserita da Vittorio Celentano


Raviolo aperto allo zafferano, ricotta di bufala campana e porcini

Tortellini, ravioli

inserita da Stefano Borrelli


Raviolo di pasta cotta ripieno di ricotta e limone, salsa di zucchine, vongole, gambero rosso e briciole di pane

Tortellini, ravioli

inserita da Rocco De Santis


Riso e verza

Riso

inserita da Nicola D'Ambrosio


Risotto al limone

Riso

inserita da Pasquale Franzese


Risotto all'acqua di peperoncini verdi e pomodorini del piennolo, gamberi rossi crudi e mozzarella di bufala

Riso

inserita da Carmine Mazza


Risotto carnaroli con gamberoni e mela annurca partenopea al profumo di basilico

Riso

inserita da Giuseppe Iorio


Risotto carnaroli, asparagi, maionese di calamaro, crudo di gamberi rossi e tartufi di mare

Riso

inserita da Carlo Spina


Risotto mantecato all’onda con zucca, calamari e mandarino

Riso

inserita da Gioacchino Nocera


Risotto vialone nano lodigiana, broccoli, acciughe del cantabrico e caffè

Riso

inserita da Alessandro Parisi


Rivoluzione del un pacchero: carpaccio di gamberi, ripieno di pacchero, su pesto di basilico mandorle e pinoli, con filetti di mandorle croccanti, sale affumicato

Pastasciutte

inserita da Maurizio De Riggi


Scialatielli amalfitani con carciofi guancialino di Agerola e ricotta di bufala stagionata

Pastasciutte

inserita da Gioacchino Nocera


Siciliana al contrario

Pastasciutte

inserita da Renato Aiello


Spaghetti al pomodoro

Pastasciutte

inserita da Pasquale Franzese


Spaghetti all'aglio, olio, alici e noci

Pastasciutte

inserita da Alfonso ed Ernesto Iaccarino


Spaghetti alle noci con alici e petali di pecorino

Pastasciutte

inserita da Pasquale Esposito


Spaghetti allo Scoglio

Pastasciutte

inserita da I Fili d'Oro


Spaghetti di Gragnano al pesto napoletano con dadolata di pesce spada confit

Pastasciutte

inserita da Gabriele Cardillo


Spaghetti di Gragnano IGP con pomodorini del piennolo del Vesuvio DOP

Pastasciutte

inserita da Sapori Vesuviani di Pasquale Imperato


Spaghetti Gentile peperoncini verdi, acciughe e finocchietto selvatico

Pastasciutte

inserita da Cristian Torsiello


Spaghetti monograno al pomodoro giallo già giù del Vesuvio

Pastasciutte

inserita da Fofò Ferriere e Giovanni Garofalo


Spaghetto ai 5 cereali aglio, olio e peperoncino

Pastasciutte

inserita da Pasquale Franzese


Spaghetto alla colatura di alici

Pastasciutte

inserita da Marzia Buzzanca


Spaghetto diverso con pomodorini del piennolo

Pastasciutte

inserita da Salvatore Viviani


Spaghettoni di Gragnano con alici di Cetara, cacio e pepe sichuan

Pastasciutte

inserita da Giovanni De Vivo


Spaghettoni scarola ripassata, fichi e carpaccio di baccalà

Pastasciutte

inserita da Fabrizio Pugliese


Spaghettoni, tartare di bufala, alici, sua colatura e croccante di fresella

Pastasciutte

inserita da Roberto Verducci


Tagliolini cozze, limone e pecorino

Pastasciutte

inserita da Nunzio Asilo


Timballino di couscous bicolore con vellutata di mozzarella di bufala

Timballi, cannelloni, pasticci

inserita da Pasquale Esposito


Timballo di lagane all'ortolana con erbe selvatiche su crema di ceci di Cicerale

Verdure, ortaggi

inserita da Giovanna Voria

Ricette Originale



Timballo di maccheroni

Timballi, cannelloni, pasticci

inserita da Associazione Spaghettitaliani


Torta di rigatoni

Torte salate

inserita da Pinarosa Fabozzi


Vermicelli con ventresca di tonno, cipollotti novelli e capperi

Pastasciutte

inserita da Pinarosa Fabozzi


Vermicelli con zucchine alla Nerano

Pastasciutte

inserita da Pinarosa Fabozzi


Vesuviotti di Gragnano, broccoli e scampi scottati

Pastasciutte

inserita da Mario Affinita


Ziti alla genovese

Pastasciutte

inserita da Nicola Di Lorenzo


Ziti corti con calamarelle e pomodorini su coulis di fagioli bianchi al profumo di spek e rosmarino

Pastasciutte

inserita da Fabio Ometo


Ziti spezzati alla genovese di tonno

Pastasciutte

inserita da Pasquale Torrente


ZITI SPEZZATI CON GENOVESE DI TONNO... (IDEA DI PASQUALE TORRENTE)

Pastasciutte

inserita da Nando Melileo


Zito con sugo e ricotta

Pastasciutte

inserita da Pasquale Franzese


Zuppa di cozze e fagioli con fresella

Minestre e zuppe

inserita da Pasquale Franzese


Zuppa di verza con cavatelli

Minestre e zuppe

inserita da Pasquale Franzese


Zuppa di verza con fagioli

Minestre e zuppe

inserita da Pasquale Franzese


Zuppa di zucca con cavatelli

Minestre e zuppe

inserita da Pasquale Franzese

Secondi ( 56 )

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Alici in tortiera

Pesce

inserita da Pasquale Franzese


Alici ripiene alla Cilentana

Pesce

inserita da Gerardo Del Duca


Baccalà in crosta con crema di patate agra allo zafferano, salsa di pomodoro San Marzano umè e maionese di baccalà

Pesce

inserita da Luisa Cuozzo


Baccalà in pastella con polenta ai peperoni cruscki

Pesce

inserita da Luciano Petrizzo


Baccalà in tempura... scarola ripassata alla napoletana e riduzione di vino rosso

Pesce

inserita da Antonio Potenza


Baccalà in umido

Pesce

inserita da Pasquale Franzese


Baccalà in umido con patate Silane e Olive Ogliastre nostrane

Pesce

inserita da Gerardo Del Duca


Bocconcino di ricciola scottato e crudo di gamberi alla caprese, salsa di bufala e crema di piselli al guanciale

Pesce

inserita da Fabio Ometo


Calamaro imbottito

Crostacei, molluschi

inserita da Nunzio Asilo


Calamaro ripieno alla mediterranea con cipolla in agrodolce

Crostacei, molluschi

inserita da Pasquale Franzese


Carciofo bianco di Pertosa farcito al crudo di rossetti caviale di pomodoro San Marzano e bottarga di tonno

Antipasti caldi

inserita da Nando Melileo


Carne alla pizzaiola

Manzo, vitello

inserita da Pasquale Franzese


Carne stufata o Carne in padella o Carne 'a zuppetel

Manzo, vitello

inserita da Pasquale Franzese


Cinghiale, funghi porcini, more e fichi

Maiale

inserita da Davide Picariello


Coniglio in rosso con retrogusto al limone

Coniglio, selvaggina

inserita da Pasquale Franzese


Farzora

Maiale

inserita da Almerindo Santucci


Fianchetto di marchigiana con scarole e caciocavallo podolico, ristretto di aglianico e pancetta croccante

Manzo, vitello

inserita da Enzo Pirone

Ricette Originale



Filetto di baccalà, su lasagnetta di verdure mediterranee, pomodoro grillè e julienne di porro fritto

Pesce

inserita da Giuseppe Fasulo


Filetto di sugherello su crema di cipolla di vatolla, mollica, mirtilli e semi di zucca con erbe selvatiche

Pesce

inserita da Giovanna Voria

Ricette Originale



Friarielli con salsiccia

Maiale

inserita da Pasquale Franzese


Friarielli e salsiccia

Salumi, insaccati

inserita da Angela Viola


Friggitelli con salsiccia

Maiale

inserita da Pasquale Franzese


Friggitelli in rosso con bracioline di maiale

Maiale

inserita da Pasquale Franzese


Gamberetti di Crapolla gratinati su foglia di Limone

Crostacei, molluschi

inserita da Paolo De Gregorio


Gambero in crosta di noci su fonduta di provolone del monaco e broccolo friariello

Crostacei, molluschi

inserita da Giacomo De Simone


Gazpagho di pomodorini del Vesuvio con capesanta cruda e cotta

Crostacei, molluschi

inserita da Antonella Rossi


Il calamaretto fuoco e fiamme Flambè - Calamaretti ripieni di scarole ricce agli agrumi e pinoli vesuviani e il fuoco del cognac

Crostacei, molluschi

inserita da Paolo Gramaglia


Il miracolo di capoverde

Pollame

inserita da Associazione Spaghettitaliani


Il pesce, il caffè e la sua riduzione.

Pesce

inserita da Salvatore Viviani


Insalata di merluzzo e patate servita con semi di papavero

Pesce

inserita da Pasquale Franzese


Insalata estiva

Verdure, legumi, patate

inserita da Pasquale Franzese


La cottura sbagliata

Pesce

inserita da Ciro De Marino


Millefoglie di mozzarella di bufala fresella al pomodoro cuore di bue melanzane alla griglia e granita di mozzarella

Uova, formaggi

inserita da Carlo Spina


Moscardini affogati con patate o Polpetti affogati con patate “Purptiell affugat / O’ purp affugat ”

Crostacei, molluschi

inserita da Pasquale Franzese


O' purpitiel affogat "il polpetto affogato"

Crostacei, molluschi

inserita da Pasquale Franzese


Pancia di maialino da latte, mela annurca e indivia

Maiale

inserita da Alessandro Parisi


Pane fritto con uovo

Uova, formaggi

inserita da Pasquale Franzese


Parmigiana di melanzane

Verdure, legumi, patate

inserita da Pasquale Franzese


Parmigiana di pollo

Pollame

inserita da Pasquale Amendola


Pesce all'acqua pazza

Pesce

inserita da Pasquale Franzese


Pizza di tritato alla marinara con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP

Manzo, vitello

inserita da Luigi Farina


Polpetti ubriachi o 'U purptiel mpriacu

Crostacei, molluschi

inserita da Pasquale Franzese


Polpo all’ombra del Vesuvio

Antipasti freddi e salatini

inserita da Marco Laudato


Polpo arrostito con patate, olive taggiasche, pomodori canditi e limoni di Sorrento

Crostacei, molluschi

inserita da Roberto Allocca


Prosciutto di montone di Tenuta Montelaura

Salumi, insaccati

inserita da Associazione Spaghettitaliani


Ricciola al vapore e spuma di patate

Pesce

inserita da Antonio Di Somma


Rombo chiodato con mozzarella di bufala e crosta di olive nere e tagliatelle di verdure

Pesce

inserita da Giuseppe Daddio


Scaloppa di maiale farcita provolone del monaco in crosta dorata d’erbe aromatica con misticanze all’aceto di lamponi

Maiale

inserita da Pasquale Esposito


Scarola m'buttunat "scarola ripiena o farcita"

Verdure, legumi, patate

inserita da Pasquale Franzese


Spigola scottata su croccante di pomodoro, olive taggiasche e capperi, mozzarella in tempura

Pesce

inserita da Vincenzo Pepe


Stinco all'Aglianico e porcini

Maiale

inserita da Almerindo Santucci


Stoccafisso in guazzetto

Pesce

inserita da Pasquale Franzese


Totanetto di paranza arrostito farcito di broccoli friarielli e provola affumicata di bufala, su fonduta di patate di Montoro e gambero rosso di Acciaroli

Crostacei, molluschi

inserita da Antonio Petrone


Trancio di Gallinella all’acqua pazza su tortino di scarole all’Amalfitana

Pesce

inserita da Giuseppe Ruotolo


Triglia di scoglio alle verdure con salsa ai pomodorini gialli del piennolo e guanciale di maiale nero casertano

Pesce

inserita da Giuseppe Ferola


Uova à zupptèl Uova inzuppata

Uova, formaggi

inserita da Pasquale Franzese

Contorni ( 9 )

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Piatti unici ( 4 )

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Pizze, focacce e street food ( 43 )

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Calzone classico

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Associazione Spaghettitaliani


Casatiello napoletano

Torte salate

inserita da Pinarosa Fabozzi


Casatiello rivisitato

Pane

inserita da Pasquale Franzese


Conopizza

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Pasquale Esposito


Crocchette di patate "panzerotti o cazzilli"

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Franzese


Focaccia con Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Sapori Vesuviani di Pasquale Imperato


Francesina o Parigina "pizza/focaccia"

Basi

inserita da Pasquale Franzese


Frittelline all’italiana

Antipasti caldi

inserita da Pasquale Franzese


Hot dog di salsiccia di cinta senese, provolone del monaco e broccolo friariello

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Francesco Cibelli


Lingue di pane alla pizzaiola

Pane

inserita da Pasquale Franzese


Margherita

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Pizzeria Da Luca


O' per ò muss "il pede e il muso"

Antipasti freddi e salatini

inserita da Pasquale Franzese


Pane ai sette cereali "à palatel i pan ai sette cereali"

Pane

inserita da Pasquale Franzese


Pane al limone

Pane

inserita da Pasquale Esposito


Pane Cafone

Pane

inserita da Pasquale Esposito


Pane cafone di fiore "à palatel i pan ì fior"

Pane

inserita da Pasquale Franzese


Pane cafone integrale "à palatel i pan"

Basi

inserita da Pasquale Franzese


Pizza "Caramella"

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Vincenzo Esposito


Pizza "Mast Nicola"

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Guglielmo Vuolo


Pizza ai 4 pomodori

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Enzo Coccia


Pizza bella Napoli

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Associazione Spaghettitaliani


Pizza co è scarole alla napoletana

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Almerindo Santucci


Pizza con asparagi, pomodorini e mozzarella di bufala

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Michele Leo


Pizza con broccoli, fior di latte, peperone crusco e formaggio mandarone

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Michele Leo


Pizza con pomodoro San Marzano Dop, fior di latte di Agerola, nduja artigianale di Spilinga, olio extra vergine Dop colline salernitane

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Ciro Salvo


Pizza di scarola

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Luigi Farina


Pizza di scarola

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Angela Viola


Pizza di scarola con pasta integrale

Basi

inserita da Pasquale Franzese


Pizza di spaghetti versione integrale

Timballi, cannelloni, pasticci

inserita da Pasquale Franzese


Pizza fritta 'essenzia'

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Salvatore Di Matteo


Pizza fritta aperta

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Pasquale Franzese


Pizza fritta con il baccalà (Pasticcio de pesce)

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Enzo Coccia

Ricette Originale



Pizza fritta napoletana

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Pasquale Franzese


Pizza in teglia

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Pizzeria Rodolfo Sorbillo


Pizza integrale in teglia alla marinara con olive nere di Gaeta

Basi

inserita da Pasquale Franzese


Pizza napoletana con torzelle e conciato romano

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Gino Sorbillo


Pizza nera per caso

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Salvatore Santucci


Pizza Sorrento

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Enzo Coccia


Pizza Zucca e Noci

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Enzo Coccia


Pizzettine finger

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Pasquale Franzese


Rustico napoletano monoporzione

Antipasti freddi e salatini

inserita da Pasquale Franzese


Rustico napoletano salato senza glutine

Antipasti freddi e salatini

inserita da Pasquale Franzese


Tortano salato di Pasqua

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Angela Viola

Dessert, dolci e gelati ( 43 )

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Bignè con crema chantilly, salsa al pistacchio e coulis di fragole

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Pasquale Esposito


Calzone integrale con salsic e friariell

Pizze, focacce, calzoni

inserita da Pasquale Franzese


Caprese

Torte, crostate

inserita da Simone Pezzulla


Caprese al mandarino

Dolci, dolcetti

inserita da Pasquale Vitale


Ciambella al caffè

Torte, crostate

inserita da Pasquale Franzese


Ciambella alle noci

Torte, crostate

inserita da Pasquale Franzese


Crema di limoni di Amalfi, croccante integrale, sorbetto alle fragole e lime

Dolci con la frutta

inserita da Andrea Tortora


Danubio dolce con crema

Dolci, dolcetti

inserita da Pasquale Franzese


Emozioni di settembre

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Maison Milady


Fiorone glassato con miele ed anice stellato, crema pasticcera a limone

Dolci con la frutta

inserita da Bruno Carotenuto


Graffe mignon integrali

Biscotti, dolci fritti

inserita da Pasquale Franzese


Graffe napoletane

Biscotti, dolci fritti

inserita da Pasquale Franzese


La Zuppetta o Diplomatica

Torte, crostate

inserita da Salvatore Viviani


Migliaccio

Torte, crostate

inserita da Pasquale Franzese


Muffin di zucca lunga napoletana con salsa al cioccolato

Torte, crostate

inserita da Sabatino Nunziata


Novembre

Biscotti, dolci fritti

inserita da Antonella Orsini


Pan Cacao

Torte, crostate

inserita da Renato Aiello


Panna cotta al mirto bianco con mela annurca caramellata

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Pasquale Franzese


Paris-Brest (ò zeppolone)

Dolci, dolcetti

inserita da Pasquale Franzese


Pastiera di riso napoletana

Torte, crostate

inserita da Pasquale Franzese


pastiera di tagliolini

Torte, crostate

inserita da Pinarosa Fabozzi


Pastiera Napoletana

Torte, crostate

inserita da Pasquale Franzese


Pastiera Napoletana

Torte, crostate

inserita da Pasquale Esposito


Polacca di Aversa

Torte, crostate

inserita da Pinarosa Fabozzi


Porcino con creme bigusto

Dolci, dolcetti

inserita da Pasquale Franzese


Ricotta e pere

Torte, crostate

inserita da Pasquale Esposito


Sandwich allo sfusato amalfitano, gelato al sedano

Dolci, dolcetti

inserita da Aurora Cantarella


Sanguinaccio Napoletano versione moderna Sanguinaccio Napoletano versione antica

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Pasquale Franzese


Sfogliatella frolla

Dolci, dolcetti

inserita da Pasquale Franzese


Sfogliatelle

Dolci, dolcetti

inserita da Vincenzo Liuzzi


SOUFFLE AL CIOCCOLATO BIANCO CON ZENZERO E CANNELLA SU SALSA DI MELA VERDE INFORNATA

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Nando Melileo


Soufflè al profumo di rococò

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Antonella Orsini


Struffoli

Biscotti, dolci fritti

inserita da Associazione Spaghettitaliani


Struffoli

Biscotti, dolci fritti

inserita da Pasquale Franzese


Struffoli della Tradizione

Biscotti, dolci fritti

inserita da Antonella Orsini


Torta caprese

Torte, crostate

inserita da Pasquale Franzese


Torta merendosa al limone

Torte, crostate

inserita da Pasquale Franzese


Torta ricotta e pere

Torte, crostate

inserita da Pasquale Franzese


Zeppola di S.Giuseppe "cotte a forno o fritte"

Dolci, dolcetti

inserita da Pasquale Franzese


Zeppole di San Giuseppe

Dolci, dolcetti

inserita da Almerindo Santucci


Zeppole tradizionali di San Giuseppe

Dolci, dolcetti

inserita da Sabatino Sirica


Zuppa di pastiera napoletana

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Antonio Borruso


Zuppa Inglese

Creme, dolci al cucchiaio

inserita da Mario Strazzullo

Cocktail, bevande, ... ( 2 )

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Limoncello

Liquori

inserita da Luigi Farina


Limoncello crema

Liquori

inserita da Luigi Farina