Spaghetti Italiani - Portale di Gastronomia  

La gastronomia

Scritta "Gli ingredienti"

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I PRODOTTI TIPICI

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PRODOTTI A DENOMINAZIONE D'ORIGINE PROTETTA (DOP)

La Denominazione d'Origine Protetta (DOP) identifica la denominazione di un prodotto la cui produzione, trasformazione ed elaborazione devono aver luogo in un'area geografica determinata e caratterizzata da una perizia riconosciuta e constatata.

Elenco per prodotto - aggiornato al 5 Ottobre 2005

Aceti diversi da aceti di vino

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Emilia Romagna (Modena)

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia

Emilia Romagna (Reggio Emilia)

Carni trasformate

Capocollo di Calabria Calabria (Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria, Vibo Valentia)

Coppa Piacentina

Emilia Romagna (Piacenza)

Culatello di Zibello

Emilia Romagna (Parma)
Pancetta di Calabria Calabria (Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria, Vibo Valentia)
Pancetta Piacentina Emilia Romagna (Piacenza)
Prosciutto di Carpegna Marche (Pesaro)
Prosciutto di Modena Emilia Romagna (Modena, Bologna, Reggio Emilia)
Prosciutto di Parma Emilia Romagna (Parma)
Prosciutto di S. Daniele Friuli Venezio Giulia (Udine)
Prosciutto Toscano Toscana (Arezzo, Firenze, Grosseto, Siena, Livorno, Lucca, Massa Carrara, Pistoia, Pisa)
Prosciutto Veneto Berico-Euganeo Veneto (Vicenza, Verona, Padova)
Salame Brianza Lombardia (Brescia, Bergamo, Como, Cremona, Milano, Pavia, Varese)
Salame di Varzi Lombardia (Pavia)
Salame Piacentino Emilia Romagna (Piacenza)
Salamini italiani alla cacciatora Abruzzo (L' Aquila, Chieti, Pescara, Teramo), Emilia Romagna (Bologna, Ferrara, Forlì, Modena, Parma, Piacenza, Ravenna, Reggio Emilia), Friuli Venezia Giulia (Gorizia, Pordenone, Trieste, Udine), Lazio (Roma, Frosinone, Rieti, Latina, Viterbo), Lombardia (Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese), Marche (Ancona, Ascoli Piceno, Macerata, Pesaro, Urbino), Piemonte (Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli), Toscana (Arezzo, Siena, Firenze, Pisa, Pistoia, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa Carrara), Umbria (Perugia, Terni), Molise (Campobasso, Isernia), Veneto (Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza)
Salsiccia di Calabria Calabria (Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria, Vibo Valentia)
Soppressata di Calabria Calabria (Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria, Vibo Valentia)
Sopressa Vicentina Veneto (Vicenza)
Valle d' Aosta Jambon de Bosses Valle d' Aosta (Aosta)
Valle d' Aosta Lard d' Arnad Valle d' Aosta (Aosta)

Formaggi

Asiago Veneto (Trento, Vicenza, Padova, Treviso)

Bitto

Lombardia (Sondrio, Bergamo)
Bra Piemonte (Cuneo, Torino)
Caciocavallo Silano Calabria (Catanzaro, Cosenza), Campania (Avellino, Benevento, Caserta, Napoli, Salerno), Molise (Isernia, Campobasso), Puglia (Foggia, Bari, Taranto, Brindisi), Basilicata (Matera, Potenza)
Canestrato Pugliese Puglia (Foggia, Bari)
Casciotta d'Urbino Marche (Pesaro, Urbino)
Castelmagno Piemonte (Cuneo)
Fiore Sardo Sardegna (Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari)
Fontina Valle d'Aosta (Aosta)
Formai de Mut dell' Alta Valle Brembana Lombardia (Bergamo)
Gorgonzola Piemonte (Alessandria, Cuneo,Novara, Vercelli), Lombardia (Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Milano, Pavia)
Grana Padano Emilia Romagna (Bologna, Ferrara, Forlì, Piacenza, Ravenna), Lombardia (Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese), Piemonte (Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli), Prov. Aut. Trento (Trento), Veneto (Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza)
Montasio Veneto (Belluno, Treviso, Padova, Venezia), Friuli Venezia Giulia
Monte Veronese Veneto (Verona)
Mozzarella di Bufala Campana Campania (Benevento, Caserta, Napoli, Salerno), Lazio (Frosinone, Latina, Roma)
Murazzano Piemonte (Cuneo)
Parmigiano Reggiano Emilia Romagna (Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna), Lombardia (Mantova)
Pecorino Romano Toscana (Grosseto), Lazio (Frosinone, Latina, Roma,
Viterbo), Sardegna (Cagliari, Nuoro, Sassari)
Pecorino Sardo Sardegna (Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari)
Pecorino Siciliano Sicilia (Agrigento, Caltanissetta, Catania, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Siracusa, Trapani)
Pecorino Toscano Toscana (Arezzo, Firenze, Grosseto, Siena, Livorno, Lucca, Massa Carrara, Pistoia, Pisa), Umbria (Terni), Lazio (Viterbo)
Provolone Valpadana Prov. Aut. Trento (Trento), Lombardia (Cremona, Brescia, Bergamo, Mantova, Milano), Veneto (Verona, Vicenza, Rovigo, Padova), Emilia Romagna (Bologna, Ferrara, Forlì - Cesena, Modena, Parma, Piacenza, Ravenna, Reggio Emilia)
Quartirolo Lombardo Lombardia (Brescia, Bergamo, Como, Cremona, Milano, Pavia, Varese)
Ragusano Sicilia (Ragusa, Siracusa)
Raschera Piemonte (Cuneo)
Robiola di Roccaverano Piemonte (Asti, Alessandria)
Spressa delle Giudicarie Prov. Aut. Trento (Trento)
Taleggio Lombardia (Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Milano, Pavia), Veneto (Treviso), Piemonte (Novara)
Toma Piemontese Piemonte (Novara, Vercelli, Biella, Torino, Cuneo, Alessandria, Asti)
Valle d' Aosta Fromadzo Valle d' Aosta (Aosta)
Valtellina Casera Lombardia (Sondrio)

Olio d'oliva

Alto Crotonese Calabria (Crotone)

Aprutino Pescarese

Abruzzo (Pescara)

Brisighella Emilia Romagna (Ravenna, Forlì)
Bruzio Calabria (Cosenza)
Canino Lazio (Viterbo)
Cartoceto Marche (Pesaro, Urbino)
Chianti Classico Toscana (Siena, Firenze)
Cilento Campania (Salerno)
Collina di Brindisi Puglia (Brindisi)
Colline di Romagna Emilia Romagna (Forlì - Cesena, Rimini)
Colline Salernitane Campania (Salerno)
Colline Teatine Abruzzo (Chieti)
Dauno Puglia (Foggia)
Garda Lombardia (Brescia, Mantova), Veneto (Verona), Prov. Aut. Trento (Trento)
Laghi Lombardi Lombardia (Brescia, Bergamo, Como, Lecco)
Lametia Calabria (Catanzaro)
Lucca Toscana (Lucca, Massa Carrara)
Molise Molise (Campobasso, Isernia)
Monte Etna Sicilia (Catania, Enna, Messina)
Monti Iblei Sicilia (Siracusa, Ragusa, Catania)

Penisola Sorrentina

Campania (Napoli)

Pretuziano delle Colline Teramane

Abruzzo (Teramo)

Riviera Ligure

Liguria (Imperia, Savona, Genova, La Spezia)

Sabina

Lazio (Rieti, Roma)
Tergeste Friuli Venezia Giulia (Trieste)
Terra di Bari Puglia (Taranto, Brindisi, Lecce)
Terra d' Otranto Puglia (Bari)
Terre di Siena Toscana (Siena)
Terre Tarentine Puglia (Taranto)
Tuscia Lazio (Viterbo)
Umbria Umbria (Perugia, Terni)
Val di Mazara Sicilia (Palermo, Agrigento)
Valdemone Sicilia (Messina)

Valle del Belice

Sicilia (Trapani)

Valli Trapanesi

Sicilia (Trapani)

Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa

Veneto (Verona, Padova, Vicenza, Treviso)

Olio essenziale

Bergamotto di Reggio Calabria Calabria (Reggio Calabria)

Ortofrutticoli e cereali

Basilico Genonvese Liguria (Genova, Imperia, Savona)

Farina di Neccio della Garfagnana

Toscana (Lucca)

Ficodindia dell'Etna

Sicilia (Catania)
La Bella della Daunia Puglia (Foggia)
Marrone di San Zeno Veneto (Verona)
Mela Val di Non Prov. A. di Trento (Trento)
Nocellara del Belice Sicilia (Trapani)
Oliva Ascolana del Piceno Marche (Ascoli), Abruzzo (Teramo)
Pomodoro di San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino Campania (Salerno, Avellino, Napoli)

Prodotti di panetteria

Pane di Altamura Puglia (Bari)

Spezie

Zafferano dell'Aquila Abruzzo (Aquila)

Zafferano di San Gimignano

Toscana (Siena)

Altri prodotti di origine animale

Miele della Lunigiana Toscana (Massa Carrara)

Ricotta Romana

Lazio (Roma, Frosinone, Viterbo, Latina, Rieti)
   

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