Presentazione

E' giusto che il primo messaggio in questa nuova rubrica sia scritto da me, per dare un benvenuto a tutti coloro che vorranno  scrivervi e che leggeranno questi messaggi.

In questa pagina si potrà scrivere di tutto, o una ricetta personale, o un messaggio di auguri per qualche amico/a, o un commento, o una richiesta, o tutto quello che si vorrà comunicare.

Si assicura che non verranno pubblicati i dati degli scriventi, verrà inserito soltanto il nome (o lo pseudonimo), la città di provenienza (se comunicata) e la data di ricezione dell' e-mail.

E' ovvio che i messaggi che ci arriveranno verranno filtrati dalla nostra redazione, nel senso che non verranno pubblicati messaggi offensivi o lesivi la morale.

Nel ringraziarvi per l'attenzione riservataci auguro a tutti buon appetito. 

Presentazione

Mi è grato associarmi all'auspicio di Luigi Farina, che di questo sito è l'appassionato patron, per promettere, a mia volta, ogni impegno nella ricerca di aneddoti storici e di brani letterari capaci - mi auguro - di stimolare la curiosità e l'interesse della nostra grande famiglia gastronomica, che fin dall'inizio ha dimostrato di seguirci con lusinghiera attenzione. La nostra "gustosa materia", la gastronomia (non solo italiana), non può essere ovviamente confinata al puro e semplice atto di piacere del nutrimento: la gastronomia è molto di più, è spesso un'arte raffinata, che, come la grande musica, richiede, per essere valorizzata, spiccata sensibilità e competenza. Se ci è consentito un paragone, forse desueto, la distinzione fra mangiare comuni pietanze e degustare manicaretti, opera di chef di talento, richiama alla mente, per taluni versi, la differenza che passa, nella vita sessuale, fra la pornografia e l'erotismo. Talchè la gastronomia diventa così una sorta di erotismo del palato, come al concetto di sazietà del cibo, si sostituisce un ineffabile, esaltante emozione del gusto. Il piatto elaborato dal grande chef perde quasi la propria materialità, per farsi carezza sensuale, poesia del palato. Il vero chef è un artista capace nella sua attività quotidiana di continui lampi di improvvisazione, pur non essendo "un improvvisatore": tutt'altro; egli segue anzi, solitamente con rigore, i principi della propria "scuola culinaria", ma ciò non gli impedisce di essere, all'occasione, uno splendido innovatore.

Con la speranza d'incontrare spesso sul nostro cammino gourmet di questa tempra, rinnovo a tutti l'auspicio di BENVENUTI AL NOSTRO CLUB DEL BUON APPETITO!

L. F. Soft