Frittelle di mele

Dosi per 4:

2 mele renette

60 g di uvetta

40 g di cedro candito

250 g di farina

25 g di lievito di birra

1 limone

2 cucchiai di zucchero

olio per friggere

zucchero a velo

1 bicchiere di latte

Esecuzione:

Pulire, sbucciare e tagliare a pezzetti le mele.

Stemperare il lievito in poco latte tiepido.

Unire alla farina lo zucchero, il succo di mezzo limone, il lievito e il rimanente latte.

Lavorare l'impasto ed alla fine aggiungere l'uvetta, il cedro e le mele a pezzetti. Amalgamare con cura, quindi lasciarlo lievitare in un luogo fresco per circa un'ora.

Scaldare abbondante olio in una padella e friggete l'impasto a cucchiaiate.

Sgocciolate le frittelle così ottenute, quindi cospargerle con dello zucchero a velo e servire.