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SCHEDA
TECNICA
Zona di produzione: Vigneti in collina a 300 mt. s.l.m.
nel comune di Rapolano Terme (SI)
Tipologia del terreno: Sasso, sabbie, argille
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: 2.400
Età dei vitigni: 32 anni
Uvaggio: Canaiolo 100%
Periodo della vendemmia: Prima settimana di Ottobre
Tecnica di vinificazione ed invecchiamento: Fermentazione
in vasca per circa 10 – 15 gg a temperatura controllata.
Affinamento in vasche di cemento per 9 – 12 mesi ed ulteriore
affinamento in bottiglia per circa 12 mesi prima della
commercializzazione.
Produzione di uva per ettaro: Q.li 20/ha
Numero di bottiglie: 3.000 circa
Colore: Rosso rubino
Profumo: Ampio, speziato e leggermente vegetale.
Gusto: Di corpo, con sensazioni fruttate nel finale.
Abbinamenti: Ottimo abbinamento con primi piatti della
tradizione Toscana o secondi piatti di carne bianca. Altresì
consigliato con zuppe ed intingoli di pesce.
Gradazione: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20°C |
