SCHEDA TECNICA

Classificazione: Taurasi Docg

Uvaggio: Aglianico 100%

Caratteristiche del terreno: Argilloso calcareo

Sistema di Allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia: Fine Ottobre

Produzione per ettaro: 70 quintali

Affinamento: in legno Ventiquattro mesi (dodici mesi in fusti di rovere da hl 40; dodici mesi in fusti di rovere da hl 2,25)

Affinamento in bottiglia: Almeno dodici mesi

Grado alcolico: 13 - 13,5%

Colore: Rosso rubino dai riflessi aranciati

Profumo: Al naso offre un bouquet ampio, complesso, intenso con caratteri che ricordano ciliegia, timo, viola e frutti di bosco, con sentori minerali

Sapore: In bocca è avvolgente, elegante e persistente. Il retrogusto è caratterizzato da spiccate note di prugna, ciliegia amara, confettura di fragole, pepe nero

Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti: Accompagna arrosti di carni rosse, selvaggina in specie da pelo, piatti a base di spezie o tartufi e formaggi stagionati

Note: Nella storia bimillenaria dell’Aglianico il Taurasi, il vino delle ‘vigne opime’ dell’antica Taurasia di cui parla Tito Livio, ha una sua storia confortata da una successione di annate che hanno avvinto per stile e personalità. Radici, prodotto per la prima volta nel 1986, costituisce il risultato di una ricerca lunga e accurata riguardante esposizione, composizione chimico-fisica e giacitura dei terreni. Il maggior nerbo, la densa struttura, la concentrazione aromatica rappresentano i caratteri più evidenti di questo interprete prestigioso della viticoltura irpina
 

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