SCHEDA TECNICA

Classificazione: Fiano di Avellino DOC

Uvaggio: Fiano 100%

Caratteristiche del terreno: Argilloso calcareo

Sistema di Allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia: Prima metà di Ottobre

Produzione per ettaro: 70 quintali

Fermentazione: In fusti di rovere da hl 2,25

Affinamento in bottiglia: Tre-quattro mesi

Grado alcolico: 12,5 - 13%

Colore: Giallo paglierino

Profumo: Offre una moltitudine di aromi, tra i quali sentori di pera, ananas, acacia, nocciola tostata, miele e biancospino

Sapore: Vino di buona acidità ma allo stesso tempo di grande morbidezza, manifesta al retrogusto spiccati sentori di nocciola e mandorla amara ù

Temperatura di servizio: 10 - 12°C

Abbinamenti: Indicato come aperitivo, in specie con le nocciole tostate, accompagna frutti di mare e piatti di pesce di alta cucina

Note: Frutto di un’attenta e continua ricerca per l’individuazione del miglior connubio vitigno-ambiente nasce Radici, in una concezione in cui la complessità dei caratteri è esaltata da una delicata fermentazione in rovere: un ritorno alle ‘radici’. L’etichetta riproduce tratti di un dipinto opera della Micozzi, posto in cantina, su una cupola delle grotte di affinamento

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