SCHEDA TECNICA

Classificazione: Irpinia Igt

Uvaggio: Aglianico 85%; Piedirosso 15%

Caratteristiche del terreno: Argilloso calcareo

Sistema di Allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia: Fine Ottobre

Produzione per ettaro: 70 quintali

Affinamento in legno: Ventiquattro mesi in fusti di rovere da hl 2,25

Affinamento in bottiglia: Otto mesi circa

Grado alcolico: 14 - 14,5%

Colore: Rosso rubino intenso dai riflessi aranciati

Profumo: Vino di grande struttura e longevo, frutto di un uvaggio che riporta in auge altro antico vitigno campano, il Piedirosso, la ‘columbina purpurea’ di Plinio, sprigiona un bouquet complesso, ampio, intenso e persistente con leggere note balsamiche. Offre aromi che ricordano timo, viola, ribes, mora selvatica, cioccolato, tabacco

Sapore: In bocca è caldo, avvolgente, di grande struttura e morbidezza con un retrogusto caratterizzato da note di prugna, ciliegia amara, lampone, confettura di fragole, spezie, pepe nero

Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti: Ideale abbinamento con carni rosse elaborate e cacciagione, e con formaggi stagionati saporiti

Note: Naturalis Historia è il coronamento di un percorso, iniziato nel dopoguerra, alla riscoperta di valori e sapori d’una terra nobile, poi decaduta, la ‘Campania felix’, protesa – a dire di Plinio – come un grembo sul mare, martoriata e nutrita dalla sua montagna di fuoco, il Vesuvio. Frutto di un felice connubio di due vitigni ‘italici’, l’Aglianico e il Piedirosso, allevati tra verdeggianti colline d’Irpinia, terra gelosa, come dice Virgilio, dei tanti misteri, nasce Naturalis Historia, come il sangue, e insieme il suo linguaggio

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