SCHEDA TECNICA

Classificazione: Irpinia IGT

Uvaggio: Aglianico 100%

Caratteristiche del terreno: Argilloso calcareo

Sistema di Allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia: Terza decade di ottobre

Produzione per ettaro: 80 quintali

Affinamento in legno: Complessivo di 10 mesi circa, di cui la metà in botti di rovere di Slavonia di capacità di Hl 40 e il rimanente periodo in fusti di Allier di litri 225 cadauno

Grado alcolico: 12 - 12,5 %

Colore: Rosso rubino intenso, con nuances sfumate aranciato

Profumo: Si percepiscono aromi persistenti di amarena e mora selvatica, con piacevoli note tostate

Sapore: Elegante e morbido, con una complessità di caratteri tipica dei rossi avellinesi e note che richiamano frutti di bosco e confettura di fragole

Temperatura di servizio: 18 °C

Abbinamenti: Da servire con minestre salsate, anche a base di carne, carni bianche e rosse, arrosto o in umido, formaggi

Note: Abellinum, la Avellino romana, e le storiche nostre cantine unite assieme, addirittura addossate, come in una sorte comune, hanno reso pressoché inevitabile questa fusione tra Avellino e Aglianico: di qui Avellanio. Il territorio, noto anche per la sua nocciola, dal nome ‘avellana’, famosa fin dall’antichità, deve la sua natura all’ambiente particolare, che risente dell’influenza vulcanica del Vesuvio e di un clima temperato, idoneo alla coltivazione dei grandi vini d’Irpinia, tra i quali è giustamente da annoverare Avellanio
 

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