L’Aglianico del Vulture D.O.C. VETUSTO è un vino di particolare eleganza e fascino. Ottenute da uve delle migliori vigne del comune di Barile, che sono lasciate due settimane sulla pianta con il taglio del tralcio e vengono raccolte  appassite, questo rosso si presenta ricco e concentrato sin dal bel colore rubino cupo. Il naso ci parla di more, mirtilli e piccoli frutti neri, con eleganti sfumature di vaniglia. In bocca è polposo, strutturato e finemente tannico come ci si aspetta da un buon rosso meridionale di un’ottima vendemmia. Produzione solo di annate particolari  e vendemmie calde.

SCHEDA TECNICA

Vitigno: Aglianico del Vulture. 

Zona di produzione: uve selezionate provenienti dai vigneti delle colline del Vulture, su terreni calcareo – argillosi – magmosi di origine vulcanica della Basilicata.

Vinificazione: fermentazione per 10-15 giorni a temperatura controllata.

Invecchiamento: in barique  nuove.

Gradazione alcolica:  13,50 vol. %.

Acidità totale: 5,8 g/l.

Estratto secco totale: 37 g/l.

Profumo: vinoso con sentori  di more e mirtilli.

Colore: rosso granato.

Sapore: corposo, equilibrato e finemente tannico.

Conservazione: oltre 10 anni.

Temperatura di servizio: 18-20°.

Abbinamento consigliato: ottimo sugli arrosti, carni rosse, cacciagione. Stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del consumo e passare dolcemente il vino in una caraffa.