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1999 |
2000 |
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1999 |
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Il
Castellaccio Bianco e' stato ottenuto dallo sposalizio di uve
pinot bianco, sauvignon blanc e altri vitigni complementari.
La
raccolta avviene in piccole cassette da 10 Kg ed e' seguita da una
diraspapigiatura delicata, da una macerazione pellicolare e
dall'estrazione di basse percentuali di mosto fiore.
La
vinificazione avviene in tonneaux di rovere francese del massiccio
centrale con il successivo mantenimento del vino "sur lie" per
circa dieci mesi.
Dopo l'imbottigliamento, affina in vetro per almeno sei mesi.
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SCHEDA
TECNICA
COLORE: giallo paglierino intenso con lievi riflessi
verdognoli.
PROFUMO: complesso, elegante, armonico, con toni dolci di
frutta, sentori di fiori bianchi, ampi e delicati sposati ad un
fine boise'.
GUSTO: armonico, caldo, elegante, di ampio volume e
struttura, persistente, molto morbido, con retrogusto complesso di
toni fruttati.
ALCOOL: 12,50 %
ACIDITA' TOTALE: 6,3 g/l
INVECCHIAMENTO: oltre 5 anni
UVAGGIO: Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e altri vitigni
complementari
GASTRONOMIA: vino di grande struttura, e' adatto per la
convivialitā e per la meditazione. Accompagna piatti impegnativi
sia di pesce che di carni bianche e/o rosse.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 C.
MODO DI SERVIZIO: stappare la bottiglia al momento del
servizio.
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2000 |
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Il
Castellaccio Bianco e' stato ottenuto dallo sposalizio di uve
pinot bianco, sauvignon blanc e altri vitigni complementari.
La
raccolta avviene in piccole cassette da 10 Kg ed e' seguita da una
diraspapigiatura delicata, da una macerazione pellicolare e
dall'estrazione di basse percentuali di mosto fiore.
La
vinificazione avviene in tonneaux di rovere francese del massiccio
centrale con il successivo mantenimento del vino "sur lie" per
circa dieci mesi.
Dopo l'imbottigliamento, affina in vetro per almeno sei mesi.
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SCHEDA
TECNICA
COLORE: giallo paglierino intenso con lievi riflessi
verdognoli.
PROFUMO: complesso, elegante, armonico, con toni dolci di
frutta, sentori di fiori bianchi, ampi e delicati sposati ad un
fine boise'.
GUSTO: armonico, caldo, elegante, di ampio volume e
struttura, persistente, molto morbido, con retrogusto complesso di
toni fruttati.
ALCOOL: 12,50 %
ACIDITA' TOTALE: 5,4 g/l
INVECCHIAMENTO: oltre 5 anni
UVAGGIO: Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e altri vitigni
complementari
GASTRONOMIA: vino di grande struttura, e' adatto per la
convivialitā e per la meditazione. Accompagna piatti impegnativi
sia di pesce che di carni bianche e/o rosse.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 C.
MODO DI SERVIZIO: stappare la bottiglia al momento del
servizio.
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dati forniti da: Fattoria Uccelliera |
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