|
SCHEDA
TECNICA
Lo "spumante" fu inventato più di 2000 anni fà dagli antichi
romani. Mario Fregoni, docente di viticoltura all'Università
Cattolica di Piacenza e presidente del comitato Nazionale Vini
D.O.C., sostiene che gli antichi romani producevano vini frizzanti
spontanei e successivamente vini fermentati con l'aggiunta di
mosti o altri prodotti zuccherini. Secondo la sua opinione il vero
inventore dello "spumante" non fu Dom Perignon, il monaco
francese, come da sempre si crede, ma l'antico popolo dei romani.
Tipologia: Spumante Brut
Primo anno di produzione: 1996
Vitigni: Vernaccia e Chardonnay
Periodo di vendemmia: Settembre
Materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio
Epoca di imbottigliamento: Un anno dopo la vendemmia in
Gennaio
Colore: Giallo chiaro vivo
Profumo: Forte e rotondo
Sapore: Asciutto
Alcool: 11%
Tecniche di produzione: Charmat lungo
Da servire: Temperatura di 8°-9°C in calici con base larga
con stelo alto
Gastronomia: Si abbina con splendidi desserts ed è
impareggiabile con le creme e con le torte nuziali. Chiude con un
tocco di classe ogni tipo di banchetto conviviale
Tempo di riposo: Si consiglia di consumare il prodotto 5
giorni dopo la consegna al fine di permettergli di riacquistare le
proprie caratteristiche organolettiche
|
