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SCHEDA
TECNICA
Vino eccellente per la sua freschezza e per il suo inconfondibile
carattere frizzante dovuto alla fermentazione naturale.
Tipologia: Vino bianco frizzante eccellente
Area di produzione: Toscana
Primo anno di produzione: 1996
Vitigni: Vernaccia e Chardonnay
Epoca di vendemmia: Settembre
Materiale delle vasche di fermentazione: Legno
Epoca di imbottigliamento: A gennaio dell'anno successivo
alla vendemmia
Colore: Giallo lucente
Profumo: Delicato e fresco
Sapore: Sottile, vivace e delicato
Alcool: 11%
Tecniche di vinificazione: Rigorosamente in bianco con
spremitura soffice delle uve
Tecniche di presa di spuma: In autoclave chiusa a
fermentazione naturale, con particolare cura nella scelta degli
agenti della rifermentazione
Da servire: Temperatura di 10°C in calici da vino bianco a
base stretta a stelo alto
Gastronomia: E' un vino da tutto pasto con particolare
elezione per i piatti a base di pesce, antipasti saporiti,
minestre e zuppe. Ottimo con crepes, soufflés e carni bianche
Tempo di riposo: Si consiglia di consumare il prodotto 1
giorno dopo la consegna, al fine di permettere al vino di
riacquistare le proprie caratteristiche organolettiche
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