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SCHEDA
TECNICA
Chianti prodotto con uva Sangiovese e Canaiolo. Brevissima
fermentazione sulle bucce e affinamento in acciaio per ca. sei
mesi.
Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei. E’ tipico nei
profumi. Da bersi giovane per apprezzare meglio la sua freschezza
e tipicità di Chianti giovane da tutti giorni.
Produzione 250.000 bottiglie
Vendemmia 2001
Denominazione Chianti Fattoria Sonnino Montespertoli Docg
Livello qualitativo Chianti Montespertoli Docg
Paese Italia
Regione Toscana
Produttore Fattoria Sonnino Castello di Montespertoli
Imbottigliatore Fattoria Sonnino Castello di Montespertoli
Uvaggio 80% Sangiovese, 10% Canaiolo, Malvasia and
Trebbiano 10% (uva bianca)
Fermentazione Da 8 a 12 giorni
Suolo Argilla
Resa/Ha 9000 Kg uva
Densità vigneto 4700 viti/Ha
Colore Fresco rosso rubini, giovane con tocchi violacei
Olfatto Tipico del Chianti, viola e frutta matura
Sapore Tipico, fresco, asciutto, piacevole.
Temperatura di servizio 16 – 18°C
Invecchiamento Da bersi ancora giovane
Abbinamento Con tutti i piatti di carne italiani e
internazionali.
Analisi:
Gradazione zuccherina del mosto 20,2 Babo
Zuccheri residui 1.7 g/lt.
SO2 libera 18 mg/lt
SO2 totale 97 mg/lt
Alcool 13 % vol.
Acidità totale 5,2 g/lt.
Estratti 28,0 g/lt |
