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Colmo
di Cielo - Olio
extravergine di oliva - Raccolta 2001
CARATTERISTICHE PRODUTTIVE:
Media collina versante est, a 7 km.
da Montespertoli ed a 10 km. da S. Casciano V.P.,da oliveti nelle
immediate vicinanze della sede aziendale, e nei pressi di
Malmantile.
TERRENO di conglomerati e ghiaie
calcarei.
PRODUZIONE ANNUALE IN l. 800
DISPONIBILITA’ BOTTIGLIE: su
richiesta
CULTIVAR: Leccio, Frantoio, Moraiolo
ed altri.
Acidità Tot. : (% peso ac. Oleico)
0,19
Numero di Perossidi: (meq O2/kg)
6,12
i valori sono riferiti alla raccolta
1999.
L'azienda è coltivata direttamente
dalla proprietà conservando la struttura aziendale ed innovando da
un lato le filiere produttive e dall’altro la tecnica olivicola.
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