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SCHEDA
TECNICA
ZONA DI PRODUZIONE: Media collina versante est, a 7 km. da
Montespertoli ed a 10 km. da S. Casciano V.P., dai vigneti di
“Ingannamatti” nelle immediate vicinanze della sede aziendale,
terreno di conglomerati e ghiaie calcarei.
PRODUZIONE ANNUALE IN HL.: 100
DISPONIBILITA’ BOTTIGLIE: 10.000
VITIGNI UTILIZZATI: Sangiovese, Colorino, Cabernet franc.
PECULIARITA’ DEI VITIGNI UTILIZZATI: Nuove selezioni
clonali di Sangiovese anno di impianto 1993.
VINIFICAZIONE: in rosso tradizionale macerazione 15gg.
INVECCHIAMENTO E AFFINAMENTO: 12 mesi in tonneaux 5 hl.
Rovere allier e vasca inox, in vetro dal settembre 2001 in cantina
termoregolata.
GRADO ALCOLICO: 12,7%
ACIDITA’ TOTALE: 6,00 gr./hl.
Note relative all’Azienda: E’ coltivata direttamente dalla
proprietà conservando la struttura aziendale ed innovando da un
lato le filiere produttive e dall’altro la tecnica vinicola. Vi si
producono circa 30.000 bottiglie annue, che vengono
commercializzate direttamente.
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