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SCHEDA
TECNICA
ZONA DI PRODUZIONE: Media collina versante est, a 7 km. da
Montespertoli ed a 10 km. da S. Casciano V.P., dai vigneti nelle
immediate vicinanze della sede aziendale, terreno di conglomerati
e ghiaie calcarei.
VITIGNI UTILIZZATI: Sangiovese 60%, canaiolo 25%, trebbiano
10%, altri 5%.
PECULIARITA' DEI VITIGNI UTILIZZATI: Uvaggio tipico dei
vini chianti fino a 10 anni fa, con spiccata accentuazione del
fruttato caratteristico dei vitigni.
VINIFICAZIONE: 15 gg. macerazione carbonica, 5 gg.
macerazione.
INVECCHIAMENTO E AFFINAMENTO: vasca inox, affin. non
necessario
GRADO ALCOLICO: 11,5%
Note relative all’Azienda: E’ coltivata direttamente dalla
proprietà conservando la struttura aziendale ed innovando da un
lato le filiere produttive e dall’altro la tecnica vinicola. Vi si
producono circa 30.000 bottiglie annue, che vengono
commercializzate direttamente. |
