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SCHEDA
TECNICA
ZONA DI PRODUZIONE: Media collina versante est, a 7 km. da
Montespertoli ed a 10 km. da S. Casciano V.P., dai vigneti nelle
immediate vicinanze della sede aziendale, terreno di conglomerati
e ghiaie calcarei.
PRODUZIONE ANNUALE IN HL.: 50
DISPONIBILITA’ BOTTIGLIE: 3.000
VITIGNI UTILIZZATI: Malvasia lunga del chianti, Riesling
Italico, altri.
PECULIARITA' DEI VITIGNI UTILIZZATI: La Malvasia Lunga
proviene da vecchi impianti ed era compreso nell’uvaggio del Ns.
Chianti fino a dieci anni fa, il Riesling Italico proviene dai
nuovi impianti di “Ingannamatti” .
VINIFICAZIONE: in bianco (lieviti 25 gr./hl) in vasche inox
hl. 20 termocontrollata.
INVECCHIAMENTO E AFFINAMENTO: vasca inox, in vetro > 2 mesi
GRADO ALCOLICO: 12%vol.
Note relative all’Azienda: E’ coltivata direttamente dalla
proprietà conservando la struttura aziendale ed innovando da un
lato le filiere produttive e dall’altro la tecnica vinicola. Vi si
producono circa 30.000 bottiglie annue, che vengono
commercializzate direttamente. |
